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Olivar en seto: rentable y sostenible

  • Con el sistema multivarietal de secano, el 100% del aceite producido es virgen extra

Olivar en seto: rentable y sostenible

Olivar en seto: rentable y sostenible

Cultivar olivar en seto en secano es hoy una realidad, contrastada por los 18 años de sostenibilidad y excelentes resultados agronómicos y económicos obtenidos en las primeras plantaciones que Todolivo diseñó y ejecutó en 1999. El olivar en seto de secano requiere de una inversión y costes de mantenimiento más bajos. La eficiencia lograda con este sistema de cultivo en secano permite producir un kilo de aceite virgen extra a menor coste que en una plantación de riego.

La multivariedad mejora el proceso de polinización en el árbol, y favorece el cuajado del fruto, lo que se traduce en una mayor productividad. También hace que disminuya el riesgo por posibles incidencias climatológicas debido a que la floración se produce de una forma más escalonada, lo que posibilita que en caso de que se produzca la incidencia la afectación sea menor.

Los aceites poseen sabores y aromas que se diferencian de los ya existentes

Las variedades con las que Todolivo trabaja son de producción elevada y constante. Sus clones Serie-i proceden de una cuidadosa selección varietal que la empresa viene realizando desde hace muchos años. Estos clones destacan por su alta productividad y por su gran homogeneidad en crecimiento, producción, floración y maduración, lo que facilita las tareas agrícolas, eleva la rentabilidad de la finca y permite obtener mejores aceites virgen extra.

Todolivo ha demostrado que cualquier variedad de olivo cultivada en seto mejora su productividad, siendo el suelo y el clima factores determinantes en la elección del marco y las variedades a plantar en cada finca. Por ello, la empresa cordobesa hace mucho hincapié en la importancia del Test de Aptitud que llevan a cabo previo a la plantación, a través del cual realizan un estudio pormenorizado y personalizado de la tipología del suelo, climatología y orientación del terreno. Esto les permite asesorar convenientemente a cada agricultor sobre qué variedades, marco y orientación son las más idóneas para cada una de las besanas de su finca.

Todolivo cultiva hoy 105 variedades, pudiendo plantarse todas ellas en seto de secano: sólo hay que darles el manejo adecuado. La mitad de ellas son de producción elevada y constante. A esto ha ayudado el sistema de recolección mecanizada del olivar en seto, pues las cosechadoras de última generación como la New Holland 9090X Olive, que utiliza la empresa cordobesa, dan al olivo un suave masajeo que permite desprender el fruto sin dañar el árbol y sin que éste pierda masa vegetal, manteniéndose los ramones productivos para al año venidero.

Entre las virtudes de estas variedades está su tolerancia a enfermedades y plagas como el Verticilium, Repilo, Tuberculosis y Mosca. Otras de las ventajas es la resistencia a la sequía que presentan algunas de ellas, como Arróniz i-65R, Imperial i-23R, Blanqueta i-55R, Arbequina i-21R, Koroneiki i-38R, Callosina i-69R o Arbosana i-43R, SikititaP, Manzanillo Cacereño i-69R, Hojiblanca i53R, etc.

Las variedades que utiliza Todolivo son tolerantes a enfermedades, resistentes a la sequía y no veceras, y ello unido al diseño de plantación, manejo del cultivo y sistema de recolección empleado permite que se alcancen medias productivas de más de 1.000 kilos de aceite virgen extra por ha en las fincas de secano.

Todolivo ha evolucionado hacia marcos más amplios y luminosos aumentando el espacio entre árboles en la línea y la calle, consiguiendo así la amplitud necesaria para poder practicar en el seto la poda natural, que ha sido heredada de la poda del olivar tradicional. Las plantas en secano vegetan de forma armoniosa, ya que sólo crecen en primavera y otoño. En definitiva, la falsa palmeta del seto y la poda natural favorecen una mayor recolección de luz, provocando que la producción sea muy superior en aceituna y rendimiento graso.

Los trabajos de laboreo en la finca son igualmente importantes, pues éstos son la base para almacenar y retener la humedad en el suelo. Como en la poda, Todolivo mantiene la labor que se venía haciendo tradicionalmente en los olivares. Lo que se persigue es que el agricultor le saque el máximo partido y rendimiento a su finca con los menores costes de mantenimiento posibles. La innovación que la industria mecanizada ha realizado en las cosechadoras para la recolección de la aceituna ha supuesto una gran evolución, que ha conllevado un abaratamiento de los costes. Con los marcos que diseña Todolivo, se cosecha en torno a 45 minutos la hectárea de tierra, lo que supone un coste de recolección de entre uno y dos céntimos de euro el kilo de aceituna.

Todolivo acumula una experiencia de casi dos décadas en recolección mecanizada con máquinas propias. En la actualidad, dispone de 15 cosechadoras de última generación y personal cualificado con una dilatada experiencia. Igualmente, la empresa cordobesa cuenta con camiones y góndolas para facilitar el transporte de las cosechadoras a las fincas, el cual no cobra.

A la disminución del coste de la recolección hay que añadirle el que se produce con la poda natural que no supera los 250 euros por hectárea, así como un menor gasto fitosanitario -ya que las variedades con las que trabaja Todolivo presentan una alta resistencia a enfermedades y plagas- y de herbicida, pues el laboreo que se realiza no sólo da cochura a la tierra, sino que elimina también las malas hierbas. Los gastos de explotación totales en una plantación multivarietal de Olivar en Seto de secano oscilan entre los 1.000 y los 1.200 euros.

Para lograr la máxima rentabilidad de la finca, es importante destacar el trabajo que desempeñan los ingenieros de Todolivo, la investigación agronómica que realizan en la misma, el diseño personalizado que efectúan, definiendo el marco y las variedades más idóneas según la tipología del suelo, la climatología de la zona y el tipo de aceites que el agricultor desea obtener.

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