El Hotel Alhambra Palace ha celebrado esta semana el Día del Gusto y el Producto Europeo, una curiosa iniciativa a la que se suman desde hace años los restaurantes que son miembros del prestigioso club Eurotoques, del que forman parte restauradores tan prestigiosos como Arzak, Subijana o Arguiñano.

Una edición más han desarrollado esta actividad con la participación de casi 10.000 niños en España. En concreto, en el Hotel Alhambra Palace pudieron disfrutar de las jornadas más de 40 niños de entre 9 y 12 años del colegio Cardenal Cisneros de Villanueva de Mesía.

El cocinero del hotel, el chef Jesús Bracero, ha preparado para la ocasión un menú especial que lleva todos los sabores para que los niños aprendan jugando muchos secretos de la gastronomía y la nutrición.

Problemas en la educación alimentaria, obesidad infantil, hábitos no saludables en los niños, poca formación sobre alimentación saludable en los padres, son algunos de los problemas que han llevado a los cocineros de Eurotoques ha plantear este Día del Gusto.

"Los niños tienen que aprender que una buena alimentación alarga su vida" , cuenta Bracero, que los ha enseñado a saborear, a masticar y a distinguir los sabores primarios -dulce, salado, ácido, amargo- y uno secundario, el umami. Este último, asimilable al sabor de la carne, es el más difícil de dilucidar y está presente en condimentos (como el aceite de soja).

En un desayuno estilo brunch, los niños han podido probar un menú de sabores que pasan del jamón de Trevélez a las gelatinas que les preparó Bracero para la ocasión. Aunque en este caso también han tenido la oportunidad de conocer las instalaciones del hotel, en otras ciudades los cocineros han abandonado por un día sus cocinas para ir a los colegios a impartir una clase a los niños sobre los hábitos y fundamentos de una alimentación saludable.