En la provincia, un total de 222.327 personas no tienen los estudios básicos, el nivel elemental de formación. Una cifra que supone que el 24,2%, o lo que es lo mismo, casi una cuarta parte de la población, no tenga un grado educativo adecuado. Esta cifra se incluye en el último Censo de Población y Vivienda actualizado por el Instituto de Estadística de Andalucía con datos de 2011. Unos datos que mejoran en mucho los de la década anterior (el estudio previo fue de 2001), cuando el 42,6% de la población no había completado este nivel educativo, es decir, 284.122 granadinos de los 665.598 censados en la provincia en aquel año.

Según los datos del Censo de Población y Vivienda de 2011, en Granada un total de 22.259 personas no saben leer o escribir, lo que se considera analfabetos. Esta cifra supone el 2,4% del total de población, fijada para el censo en 917.810 granadinos.

Por sexo, son muchas más las mujeres analfabetas, más del doble, al pasar de las 15.414 granadinas que no saben leer o escribir a los 6.845 hombres.

Otro grupo destacado en esta cuarta parte de la población que no tiene estudios básicos, es el de personas que saben leer y escribir pero que fueron menos de cinco años a la escuela. En este grupo hay 88.459 granadinos (frente a los 119.119 de 2001), lo que representa el 9,6% de la población. Por sexo, también son más las mujeres que están en esta situación (48.721) que los hombres (39.738) aunque con menos diferencia que en la población analfabeta.

Por último, dentro de lo que se considera población sin estudios, están los que fueron a la escuela cinco o más años pero no llegaron a terminar la ESO, EGB o Bachiller Elemental. En esta situación se encuentran, según el Instituto de Estadística de Andalucía, 111.609 granadinos (un 12,2% de la población), frente a los 138.595 que había hace una década. En este caso, son más los hombres que no llegaron al último curso de este nivel elemental de formación (56.963) que las mujeres (54.646).

Ya con estudios de Bachiller, BUP, Bachiller Superior, COU o PREU el censo incluye a 91.943 granadinos frente a los 72.266 de hace una década.

Si la población analfabeta se ha reducido, en el nivel extremo, en la educación superior, también hay más granadinos con esta formación completada. Así, según el estudio, hay 40.473 granadinos con FP grado medio, Grado Medio de Música y Danza y certificados de escuelas de idiomas oficiales. El FP de grado superior, PFII, Maestría Industrial o equivalente lo poseen 38.990 granadinos.

Los estudios universitarios también van en aumento. Así, ahora hay 53.119 titulados universitarios más (149.165) que hace una década (96.046). Según la estadística, hay 55.829 granadinos con diplomatura universitaria, arquitectura técnica, ingeniería técnica o equivalente; 10.821 con grado universitario o equivalente; 64.942 con licenciatura, arquitectura, ingeniería o equivalente; 8.686 con máster oficial universitario (a partir de 2006), especialidades médicas o análogos y 8.887 con doctorado. En cuanto a los doctorados, en diez años hay el doble de personas con esta titulación (en 2001 había 4.905).

Por sexo, en el nivel universitario son más las mujeres que los hombres que tienen una diplomatura, licenciatura, máster o doctorado (68.366 hombres frente a 80.800 mujeres). En cambio, en el FP son más los hombres (40.724) que las mujeres (38.740) que optan por este tipo de estudios.

El estudio del Instituto de Estadística de Andalucía aporta también la información sobre el tipo de estudios de la población granadina. Así, los estudios más realizados en la provincia son los de Derecho y Ciencias Sociales (Administración, Psicología, Economía, Periodismo,...), con 56.098 titulados. Le siguen los estudios de Salud y Servicios Sociales (Medicina, Enfermería, Farmacia, Trabajo Social, ...), con 38.312 personas; los de Educación (Magisterio, Educación Infantil, Pedagogía,...), con 38.011; los de Arquitectura, Construcción, Formación Técnica e Industrias (Mecánica, Metal, Electrónica, Diseño, Confección, Alimentación, incluidas ingenierías de estos campos), con 34.003. Ya más lejos están los estudios de Ciencias (Biología, Química, Física, Matemáticas) e Informática (incluida Ingeniería Informática), con 21.968 titulados; los de Artes y Humanidades (Historia, Lenguas, Imagen y Sonido), con 19.799; los de otros servicios (Turismo, Hostelería, Peluquería, Enseñanza náutica, militar,...), con 16.219 y por último los de Agricultura, Ganadería, Pesca y Veterinaria, con 4.219 titulados.

Por sexos, hay más mujeres que hombres que estudian las ramas de Educación, Artes y Humanidades, Derecho y Ciencias Sociales, Salud y Servicios Sociales y Otros Servicios. Por contra, los hombres ganan a las mujeres en las titulaciones de las ramas de Ciencias, Arquitectura y Construcción y las de Agricultura, Ganadería, Pesca y Veterinaria.