Mucho sabemos de castillos, palacios o iglesias. El patrimonio material de la provincia ha sido estudiado y abordado de distinta forma por las administraciones y prácticamente todo está registrado. Sin embargo, existen otros tipos de elementos patrimoniales que hasta hace muy poco no han sido tenidos en cuenta.

Para documentarlos, preservarlos y difundirlos, el Instituto Andaluz de Patrimonio Histórico (IAPH) y el Centro de Estudios Andaluces trabajan en un ambicioso proyecto: el Atlas de Patrimonio Inmaterial de Andalucía. Justo en el ecuador de su realización, incluye ya 200 manifestaciones patrimoniales de la provincia granadina, tal y como explica Aniceto Delgado Méndez, antropólogo del IAPH que trabaja en el proyecto.

Según precisa, el Atlas consta de tres fases. La primera, que se refiere a las sierras, ya está completada y en Granada incluye la Alpujarra y las comarcas de Baza y Huéscar. La segunda fase, que en estos momentos afronta su parte final, se centra en las campiñas e incluye en Granada la comarca de Guadix, los Montes, el Poniente y el Valle de Lecrín. Además, la tercera y última fase estudiará la Costa y Área Metropolitana y se hará el próximo año.

Pero, ¿qué es lo que recoge el Atlas? Delgado señala que se centra en cuatro ámbitos: los rituales festivos, los oficios, los modos de expresión (que incluye tradición oral, danzas, bailes, canciones y leyendas, entre otras) y la alimentación. Sin embargo, según aclara, "se presta especial atención a los oficios y a los rituales". Y es que estos últimos "comprenden mucho de los otros ámbitos". Porque "la alimentación, la artesanía y la tradición oral están muy vinculados a determinados momentos rituales, de modo que los ritos y oficios son los registros más numerosos".

Aunque aún es pronto para destacar la singularidad de Granada en cuanto al total de registros andaluces, el antropólogo avanza que algunas de las manifestaciones granadinas recogidas son las Fiestas de los Moros y Cristianos de Válor, la Fiesta de la Música de las Mozuelas en Cáñar o la Festividad del Cristo de la Expiración en Órgiva.

En la primera fase, el equipo técnico ya ha hecho el registro de toda la documentación pero, posteriormente, de algunas de las comarcas se han seleccionado elementos que después se grabarán en formato audiovisual. De hecho, en el canal YouTube del IAPH ya se han subido vídeos sobre algunas de las manifestaciones del patrimonio inmaterial, incluida alguna de Granada, como es el caso de Puebla de Don Fadrique. La dirección es http://www.youtube.com/user/iaphtube y se pueden visualizar en la lista de reproducción de Patrimonio inmaterial.

El antropólogo comenta que en Granada también se han grabado la Fiesta de los Tiradores de Campotéjar, el Cascamorras y la Fiesta de la Virgen de la Piedad en Baza y Guadix, la Fiesta de Moros y Cristianos de Válor y la fiesta de la Virgen del Rosario y los toros de Castril. Además, se sumará un oficio -el del vidrio soplado en Castril- a la larga lista de grabaciones.

Porque los equipos, además de documentar, entrevistar y recoger documentación y fotografiar, graban con una cámara algunos de estos aspecto relativos a los oficios. Posteriormente a la recogida de documentación, los técnicos trabajan con un equipo profesional de HD.

El trabajo se está realizando por comarcas, delimitadas por criterios geográficos e históricos, con la idea de desarrollar y tener clara una comarcalización cultural de Andalucía. Por eso, por ejemplo, a a la hora de establecer un equipo de trabajo el año pasado un grupo se centró en la Alpujarra granadina y almeriense atendiendo a un mismo modelo cultural.

La publicación, en volúmenes, del proyecto tendrá lugar en 2012. Será un gran Atlas en el que aparecerán representadas y definidas algunas de las señas de identidad de los distintos colectivos que conforman Andalucía, lo que permitirá mejorar las medidas de gestión, difusión, puesta en valor y protección del patrimonio cultural andaluz. Además se empleará la difusión televisiva de los registros audiovisuales del Atlas del Patrimonio Inmaterial de Andalucía que facilitará la transmisión del conocimiento, a través de un medio de comunicación, a la sociedad en general y a los colectivos implicados.

De esta forma, se trata de evitar uno de los efectos de la globalización: el riesgo de deterioro, desaparición y destrucción de los valores inmateriales del patrimonio cultural. Por otro lado, tal y como consta en el boletín del proyecto, "la patrimonialización mal entendida de estos elementos culturales, siguiendo principios y valores más relacionados con los bienes muebles e inmuebles que con el patrimonio inmaterial u objetivos más económicos que culturales", puede implicar ciertos peligros "como la fosilización, museificación y creación de una cultura etiquetada" o "el esteticismo", seleccionando expresiones que se privilegian frente a otras menos pintorescas.

Entre los asesores científicos del proyecto destaca la presencia de Reynaldo Fernández Manzano, director del Centro de Documentación Musical de Andalucía, al que se le ha encomendado la tarea de aconsejar en lo que a modos expresión se refiere.