La alimentación funcional se alía con la repostería artesana más tradicional con el primer pionono sin azúcar, un dulce centenario de bizcocho aderezado con una coronilla de crema tostada, del que ya se puede disfrutar en todo tipo de dietas.

La familia Robles, que durante tres generaciones ha reproducido la misma fórmula artesanal para elaborar el que está considerado emblema de la confitería granadina, apuesta ahora por acercar el producto no sólo a diabéticos, sino también a los adeptos a una línea alimenticia equilibrada.

Con el apoyo de todo un departamento de investigación dedicado en exclusiva a rastrear en nuevos sabores y formas de presentación, intentan "fundir ingredientes básicos y tradicionales como huevos, azúcar y almidón, con innovadores y revolucionarios productos", ha asegurado el gerente de la fábrica, Pablo Robles.

Robles, que reconoce haber heredado de su padre y su abuelo el interés por el negocio, ha avanzado que el lanzamiento del primer pionono enriquecido con propiedades Omega 3 es otro de los logros conseguidos gracias a la incorporación a la producción del Área de Investigación y Desarrollo. La fama del pastelillo y la proliferación de imitadores ha obligado, según comenta, a que tengan que buscar nuevas líneas de mercado apostando por la innovación, a la vez que conservan la esencia en el proceso de creación, que está en usar "productos frescos y naturales".