Hosteleros de Sevilla organizan las jornadas 'Una gastronomía de cine'

  • 45 establecimientos de Sevilla y provincia participan con sus menús, platos y tapas · Servirán platos andalusíes en homenaje a 'Lawrence de Arabia' y toro lidia por 'Currito de la Cruz'

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La Asociación Empresarial de Hostelería de Sevilla y Provincia y el crítico gastronómico Horacio Mangas organizan entre los días 7 y 16 de noviembre, coincidiendo con la celebración del Festival de Cine, las jornadas gastronómicas 'Sevilla, una gastronomía de cine', que pretenden promocionar las excelencias de la cocina local a la vez que convierten a los establecimientos hosteleros en embajadores de lujo de dicho evento.

En un comunicado, el Ayuntamiento de Sevilla informó de que esta iniciativa nace del convenio firmado entre la Asociación Empresarial de Hostelería de Sevilla y Provincia y Andalucía Film Comisión (AFC). Un total de 45 establecimientos de Sevilla y provincia se han sumado a esta iniciativa participando con sus menús, platos y tapas, estableciendo tres categorías que representan los tres aspectos fundamentales de nuestra cocina y que enlazan con el ayer y el hoy del séptimo arte. 

Así, habrá una categoría denominada blanco y negro, como la gastronomía sevillana-andaluza, fuente de inspiración y precursora de la nueva cocina; una segunda categoría que será la denominada tecnicolor, reflejada en esas recetas de elaboración propia que son la marca de la casa y que suponen una evolución de la cocina tradicional; y finalmente, una tercera categoría alta definición, que serían aquellos platos basados en la nueva cocina, creaciones vanguardistas con técnicas actuales y presentaciones novedosas.

Algunos de los platos que se podrán degustar durante dichas jornadas serán la cola de toro de lidia al estilo sevillano, en homenaje a la película Currito de la Cruz o la ensalada de dátiles, almendras, aguacates, tomate, aceitunas y lechuga o los filetitos de pierna de cordero al estilo andalusí, en reconocimiento a la película Lawrence de Arabia del director David Lean, homenajeado por el Festival.  Especial mención merecerá el cine español, con platos "como el oro líquido", inspirado por la película El Dorado, de Carlos Saura o Son de Mar, de Bigas Luna, con el atún encebollado, la suprema de bacalao con migas y crema de aceite de oliva. 

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