El PTS amplía su actividad con un centro de alimentos funcionales

  • Investigadores de la UGR trabajan ya a pleno rendimiento en el Cidaf, un nuevo proyecto que busca la transferencia de la I+D alimentaria a las empresas del sector

El conocido como edificio negro del Parque Tecnológico de la Salud (PTS) esconde tras sus gruesos muros de hormigón mucha actividad y, además, pionera. De hecho, es el primer edificio de todo el Parque que va a conjugar investigación con producción entre las tres actividades que se realizarán en su interior. Por un lado está la Fundación Medina, que ya trabaja en la investigación de medicamentos innovadores de Andalucía y desde hace unos meses funciona el Centro de Investigación y Desarrollo del Alimento Funcional (Cidaf), dedicado a la investigación en alimentos funcionales y que tendrá una segunda fase de producción. En febrero, comenzará a implantarse la tercera actividad, la de la empresa By Biotech, que se dedicará a la producción de medicamentos.

Ayer fue la presentación oficial del Cidaf, una entidad mixta de la Junta de Andalucía a través de su Consejería de Innovación y de la Universidad de Granada. Un nuevo centro que supondrá el aterrizaje en el PTS de la alimentación funcional, que se refiere a cualquier alimento natural o procesado que además de sus componentes nutricionales contiene otros, denominados bioactivos, que favorecen la salud, la capacidad física y el estado mental de una persona.

En el centro trabajan ya desde final de octubre 16 investigadores de la Universidad de Granada que trabajan en diferentes líneas ya iniciadas y con resultados.

Según el director del Cidaf, el profesor Alberto Fernández Gutiérrez, este centro será "un nexo de unión entre los investigadores y las empresas interesadas en resultados que ya hay, por lo que haremos la transferencia de esa ciencia que se hace en la Universidad de Granada". De hecho, Fernández dice que la alimentación funcional se instala en el PTS, en el campo de la salud, "por derecho propio" ya que conjuga Innovación, Agricultura y Salud.

Desde Cidaf ya piensan también en ampliar campo y van a crear una Fundación para que coordine y dirija las directrices del centro y que estaría compuesta por la UGR, las consejerías de Innovación, Agricultura y Salud, empresas del sector como Puleva, Dhul, Maeva o Faeca y entidades financieras como Caja Rural, CajaGranada o Cajamar.

Tanto el rector de la UGR, Francisco González Lodeiro, como el delegado de Innovación, Paco Cuenca, visitaron ayer el centro, que ocupa parte de la primera planta del edificio negro, el Centro de Desarrollo Farmacéutico y Alimentario, que ahora se encuentra al 70% de su rendimiento.

Según Cuenca, el centro se encargará de la "transferencia del conocimiento a empresas de toda la I+D que se produce en el campo de la alimentación funcional". Y en el caso de Granada, esa transferencia será amplia. Según Cuenca, la provincia tiene un gran potencial con empresas de primer nivel nacional con productos hasta el en el mercado mundial como Puleva, Dhul, Sanavi, Innofood o cervezas Alhambra.

Además, "en Granada se produce uno de cada tres euros de los que se producen en Andalucía en este sector y el 20% de toda la investigación agroalimentaria también sale de la provincia", lo que da lugar a la generación de numerosas patentes. Según los datos oficiales, la Universidad de Granada concentra la tercera parte de la producción científica de la materia sobre el total de España.

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