El chef del Santa Paula pasa a la final del concurso del Cocinero del Año

  • El cocinero sevillano, que trabaja para seis locales granadinos, representará a Andalucía

Una ensalada de tomate con queso de cabra y crema de anchoas, de entrante, esturión lacado con puré de patata ratte y crema de castañas con helado de vainilla y crocant de cacao. Este elaborado menú le sirvió al chef sevillano Juan Andrés Rodríguez Morilla para convertirse en el ganador de la semifinal del concurso del Cocinero del Año, organizado por Grupo Caterdata.

Se trata del chef del restaurante el Claustro, del hotel AC Palacio de Santa Paula, que desde noviembre es, además, el chef ejecutivo del grupo GHG, que cuenta en Granada con los restaurantes Albanta, Camaura, Club de Campo, Club de Hípica y Club de Tiro de las Gabias. El joven, que lleva a cabo una destacada tarea de creación gastronómica, competía con otros nueve semifinalistas y fue el elegido para representar a Andalucía en la final, que se celebrará el 13 de marzo de 2008 en la Feria Alimentaria de Barcelona.

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