Niklas Gustafson | Experto en nutrición

"Una relación saludable con la comida durante el confinamiento solo aporta beneficios"

Niklas Gustafson.

Niklas Gustafson.

Tras más de un mes desde que comenzó el confinamiento, una gran parte de españoles habrán ganado entre 4 y 6 kilos según publican diversos estudios.

Puesto que aún no sabemos hasta cuando tendremos que seguir con las limitaciones que nos mantienen en casa, el experto en nutrición Niklas Gustafson firme defensor de un estilo de vida saludable en todos los ámbitos aboga por un modelo de alimentación más saludable: con alimentos 100% naturales, sin azúcar, sin gluten, verdaderamente sanos sin renunciar al sabor y que satisfagan las necesidades de los consumidores.

Alimentos recomendados

Al no poder salir y llevar a cabo nuestras tareas cotidianas (bajar y subir escaleras, desplazarnos, trabajar, montar en bici, correr, jugar en el parque, ir al colegio… en definitiva, realizar actividades físicas) nuestro consumo energético se ve reducido, por tanto ahora más que nunca debemos recurrir a fuentes de energía más saludables como las grasas animales y vegetales, que nos aportan aún más energía y además nos sacia por más tiempo.

Ahora más que nunca debemos recurrir a fuentes de energía saludables como las grasas animales y vegetales.

Las grasas son clave para mejorar las funciones de las mitocondrias y el sistema inmune, muy al contrario de los hidratos, que no participan en ninguna función esencial del cuerpo.

Siguiendo con alimentos ‘estrellas’, debemos mencionar a las frutas, mucho mejor si son de temporada, ya que son uno de los principales canalizadores de las vitaminas. Lo mejor, para aprovechar al máximo sus propiedades, y que ese aporte de vitaminas vaya acompañado también de su fibra, es comerlas enteras, pero también podemos hacer batidos (o smoothies), añadirlas a nuestro bol de desayuno, e incluso a muchas ensaladas o platos calientes.

También las verduras, que aconsejo tomar usando la ‘paleta de colores’ intentando incorporar todo el arcoíris a nuestra mesa: tomate, pimientos, col, zanahorias, cebollas, ajos…al igual que los frutos secos y semillas, que aportan gran cantidad de vitaminas.

Por último, pero igual de importante, estarían las proteínas: carne, pescado (a poder ser los azules y el marisco por el ácido fólico) y huevos, cargado de vitamina D y uno de los alimentos más versátiles de nuestra alimentación.

Consumiendo estos productos es asombroso cómo tu cuerpo cambia y te sientes mucho mejor, con más energía y con una sensación de saciedad que dura mucho más.

Lista de la compra saludable

La compra es clave para mantener una dieta saludable, porque aunque tu intención sea llevar una vida sana, quizá se quede en nada una vez llenas el carrito de la compra con productos ultraprocesados.

Lo primero que aconsejo siempre es planificar en casa un menú semanal o quincenal ( y ahora mucho más, ya que es nuestra responsabilidad acudir al súper las menos veces posible), además también para intentar no caer en las mismas combinaciones de alimentos. Si variamos en esas compras (es el momento de probar algo que no hayamos comprado nunca) evitaremos aburrirnos y además podremos beneficiarnos de lo que aporta cada alimento: grasas, proteínas, fibras, vitaminas, minerales y antioxidantes. Una vez hecho el menú, comprobando los productos que faltan y los que ya tenemos en casa para evitar tirar nada, pasa los ingredientes necesarios a una lista en papel o móvil, pero no la pierdas porque te servirá para otras veces.  Es de gran utilidad organizarla por categoría de productos: carne, pescado, verduras, frutas…para evitar dar vueltas innecesarias por el súper. 

Organizar bien la lista de la compra es fundamental para evitar dar vueltas innecesarias por el súper y acabar en los pasillos "prohibidos"

Involucra a los más pequeños en la organización tanto del menú como de la lista de la compra para que sean partícipes de la alimentación sana desde el principio. Y recuerda las recomendaciones habituales: no ir al súper con hambre ni pasar por los pasillos “prohibidos” como los de la bollería industrial, procesados, etc…, para no caer en tentaciones innecesarias. Si no lo haces ya, debes fijarte bien en el etiquetado para conocer bien lo que vas a llevar a tu mesa, de qué está hecho, de dónde provienen los ingredientes… 

Y por último como consejo personal y atendiendo a las recomendaciones del gobierno, debemos intentar en la medida de lo posible hacer la compra online.