Gastronomía

El primer Campus del Jamón del mundo abre sus puertas en...

  • Es una creación de la empresa Monte Nevado y está ubicado en la localidad segoviana de Carbonero El Mayor

El saber artesanal, la tecnología y la investigación sobre el jamón, estarán unidos por primera vez

El saber artesanal, la tecnología y la investigación sobre el jamón, estarán unidos por primera vez / Monte Nevado

La localidad segoviana de Carbonero El Mayor promete dar mucho y bueno de qué hablar en los próximos años en el mundo de la gastronomía. La empresa Monte Nevado acaba de hacer realidad uno de sus proyectos más ambiciosos en este pueblo de menos de 3.000 habitantes. 

El Campus del Jamón Monte Nevado es ya una realidad. Se trata del primer centro dedicado a la formación e investigación en el mundo del jamón.

Cuenta con más de 1.200 m2 de instalaciones, y 350 plazas para profesionales y estudiantes. En suma, un proyecto de vanguardia para que los profesionales del sector puedan ampliar sus conocimientos desde diferentes disciplinas y perspectivas.

El Campus está compuesto por un laboratorio sensorial, una bodega natural, sala de formación de corte, espacio showcooking, aulas para formaciones específicas y un salón de actos.

El Campus del Jamón está ubicado en la localidad de Carbonero El Mayor El Campus del Jamón está ubicado en la localidad de Carbonero El Mayor

El Campus del Jamón está ubicado en la localidad de Carbonero El Mayor / Monte Nevado

En este espacio gastronómico y de investigación se abordarán todos los aspectos relacionados con el jamón: desde la genética del cerdo y su alimentación, hasta la degustación o catas sensoriales, pasando por los procesos de curación, la termodinámica del secado, el corte, y la normativa del sector.

Los mejores chefs encontrarán en este oasis cárnico un lugar abierto abierto al conocimiento y a la participación, así como a la investigación profesional.

En esta espacio se abordarán cuestiones como la genética del cerdo y su alimentación, la degustación o catas sensoriales En esta espacio se abordarán cuestiones como la genética del cerdo y su alimentación, la degustación o catas sensoriales

En esta espacio se abordarán cuestiones como la genética del cerdo y su alimentación, la degustación o catas sensoriales / Monte Nevado

El saber artesanal, la tecnología y la investigación sobre el jamón irán por primera vez de la mano gracias a esta iniciativa. 

Más de un siglo de sapiencia

La saga de maestros jamoneros de Monte Nevado arrancó más de 120 años en la figura de Juan Olmos, al volver de la guerra de Cuba, con los ahorros de su soldada.

Así pues, la empresa segoviana es capaz de proporcionar a los actuales y futuros profesionales en el sector, sus más de 120 años de experiencia en el mundo del jamón.

Cuenta con más de 1.200 m2 de instalaciones, y 350 plazas para profesionales y estudiantes Cuenta con más de 1.200 m2 de instalaciones, y 350 plazas para profesionales y estudiantes

Cuenta con más de 1.200 m2 de instalaciones, y 350 plazas para profesionales y estudiantes / Monte Nevado

No obstante, quienes tan sólo sean aficionados a este españolísimo manjar también pueden optar por disfrutar de una visita guiada para descubrir los secretos de esta marca segoviana distinguida con el Premio al Mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico de España.

Una experiencia inolvidable en el corazón de unas maravillosas bodegas naturales. Un entorno único y perfecto para conocer la historia y el proceso de elaboración y curación del jamón curado español.

Un experimentado maestro jamonero les revelará desde los secretos de la cría hasta los de la maduración, ahondando en el proceso de selección, sus aromas y sabores.

La experiencia gastronómica incluye: 

• Visita guiada / comentada a las instalaciones y bodegas.

• Cata maridada con vino

• Obsequio final

Comentar

0 Comentarios

    Más comentarios