Un premio de hostelería para un hospital de Granada. El Virgen de las Nieves de Granada ha sido galardonado en el 22 Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria con el tercer premio gracias a un trabajo por la incorporación de un código QR en la elección de menú de los pacientes.

El servicio está en marcha en el complejo hospitalario granadino desde mayo. Se trata de una iniciativa pionera que consiste en que los pacientes ingresados pueden elegir el menú del almuerzo y cena, siempre que no requieran una dieta terapéutica específica. Para ello, profesionales de este equipo, junto al de Endocrinología y Nutrición, ha diseñado una 'minicarta' que ofrece tres opciones para el primer plato y otras tantas para el segundo, guarnición, postre y pan.

El procedimiento de distribución es innovador y es lo que se ha distinguido en este encuentro nacional. El menú está disponible en las habitaciones de los pacientes en un cartel informativo que incorpora un código QR, por el que, el paciente, desde su teléfono móvil, puede ver las distintas opciones de la 'minicarta', obtener información sobre cada uno de los platos, listado de ingredientes, alérgenos y las características nutricionales, además de recomendaciones generales que le orienten a hacer una elección de menú saludable.

El personal del servicio de Alimentación visita diariamente a los pacientes con dieta basal, aquella que no requiere ninguna indicación especial por la patología que padece, y registra en una 'tablet' el menú que desean tomar para el almuerzo y cena del día siguiente.

Para diseñar los menús, se ha tenido en cuenta las costumbres gastronómicas de la provincia, por lo que incluye platos típicos granadinos, y, sobre todo, que sean cocinados con alimentos saludables, siempre con aceite de oliva virgen extra. También los menores hospitalizados pueden escoger los platos que van a ingerir con una propuesta adaptada a sus gustos y necesidades.

La cocina del Hospital Universitario Virgen de las Nieves, en la que trabaja un equipo formado por más de 200 profesionales que elaboran unas 4.000 dietas diarias, cuenta con más de 20 años de calidad acreditada. Recientemente, ha vuelto a renovar su certificación por la Asociación Española de Normalización (AENOR) con la norma ISO 22000 que asegura el cumplimiento de las garantías de seguridad alimentaria e inocuidad de alimentos.