La hecatombe turística con la crisis del Covid-19 ha obligado a organizaciones como la Federación Provincial de Hostelería de Granada a empezar a pensar en la manera de restañar el daño de estos meses de parón absoluto, con un sector al cero de rendimiento y beneficio. La patronal organizó ayer una conferencia virtual con el analista de tendencias turísticas Fernando Gallardo, que marcó las pautas durante su conferencia de los nichos a través de los que puede reinventarse un sector que ahora mismo está en estado de shock absoluto.
El experto señaló que la crisis económica es "inédita" y equiparable a la de la Segunda Guerra Mundial, con efectos que están siendo devastadores, y vaticinó "un otoño muy complejo". Entre las cuestiones abordadas por el conferenciante para los hosteleros de Granada, señaló que deberá producirse una flexibilización y modulación de la hostelería, con la adaptación de barras y restaurantes que tendrán que contratar salas cercanas para aumentar su capacidad y aforo.
Las empresas tendrán que endeudarse para cambiar el modelo y reinventarse hacia la especialización, además de fusionarse, buscar colaboraciones e innovar para ofrecer experiencias virtuales. Según Gallardo, la crisis acelerará la transformación digital de los negocios hosteleros y hoteleros en un contexto en el que el turismo será más individual.
Todos los establecimientos serán aforados, incluidos los museos y monumentos como la Alhambra, ha indicado el analista, que no cree que el segmento de negocios y cruceros pueda recuperarse como pronto hasta el año 2021. Las agencias de viaje tendrán asimismo que especializarse y ofrecer programas de experiencias para poder competir, mientras que el segmento del alojamiento verá mermada su capacidad entorno a un tercio por la necesidad de ofrecer garantías a los clientes.
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