Provincia

Itinerarios formativos para cocineros y camareros en Almuñécar

La concejal de Empleo y Juventud del Ayuntamiento de Almuñécar, María del Mar Medina, presentó ayer los Itinerarios formativos de "Servicios en restaurante", y "Cocina", que se desarrollan en el restaurante escuela "Horno de Cándida" con un tiempo de formación de 650 y 970 horas, respectivamente. En estos programas participan casi una treintena de alumnos con nivel 2 de cualificación, con un media de edad de 24 y 21,8 años, respectivamente, y un 33 y 67 % entre chicas y chicos, en cocina; mientras que en servicios de restaurante la media es de 60 y 40 %, entre chicas y chicos.

Las competencias del curso de servicios de restaurante van desde desarrollar y montar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restaurante hasta las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria pasando por la preparación de elaboraciones culinarias a la vista del comensal e incluso la aplicación de técnicas… entre otros. Todos ellos, bajo el docente, Nacho Galdeano.

Por su parte, los alumnos de cocina tienen que desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas además de las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.

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