El consumo anual de miel en Granada ronda las 550 toneladas, unos 2,9 millones de euros. 64.000 colmenas producen en la provincia unas 810 toneladas de miel, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Sus detractores afirman que seguir esta alimentación puede ocasionar problemas en los riñones e hígado, mientras que para sus adeptos es la panacea para gozar de una mejor salud, quién lleva la razón.

Este nuevo producto está recomendado para consumidores que tienen un cierto grado de intolerancia a la lactosa y que no pueden consumir probióticos a través de productos lácteos, o que necesiten una dieta baja en colesterol.

Se trata de un proyecto de la empresa cordobesa Culinary Concepts Group (La Salmoreteca), en colaboración con el CSIC, la Universidad de Córdoba y la startup Oleica.

En los últimos cinco años ha invertido un millón de euros para avanzar en esta línea. Daniel Ordóñez, nuevo director general de Danone Iberia.

La producción de queso de cabra de la provincia de Málaga es de las más prolíficas y de las que más calidad tienen. Cada vez más se pueden conocer los procesos de fabricación y hay más sabores y tipos de producto en torno al queso. Muchas de las mejores queserías están a un pequeño viaje desde el cinturón costero de Málaga.

La iniciativa ha sido galardonada en la novena edición de los premios al emprendimiento universitario organizados por la Universidad de Granada.

Investigadores del departamento de Comercialización e Investigación de Mercados de la UGR, en colaboración con la Tilburg University (Holanda), demuestran que las reacciones del cerebro ante mensajes de consumo saludable predicen mejoras en los hábitos de alimentación.

El catedrático en Nutrición Deportiva Antonio Escribano se apoya en una investigación británica que se basa en el análisis de 13 bebidas en 72 sujetos tomando como referencia la cantidad de tiempo que un fluido permanece en el cuerpo antes de excretarlo a través de la orina.

Reactivar la demanda de la producción hortofrutícola asentándola como base de una alimentación saludable es la senda marcada por el sector, que expone otro reto como la automatización en campo y empresas para ser más eficiente.