Gastronomía Córdoba

Periko Ortega: 'Estamos haciendo ingeniería gastronómica para subir los precios lo menos posible'

El creador de ReComiendo y Matraca Bistró analiza la difícil situación económica que atraviesa el sector de la hostelería en Córdoba, la falta de unidad entre sus integrantes y la dificultad de encontrar personal cualificado tanto en cocina como en sala.