Granada se está convirtiendo poco a poco en uno de los centros gastronómicos más importantes de la comunidad andaluza. Esto se traduce en que cada vez haya más eventos relacionados con el mundo de la cocina.

Así llega un nuevo congreso gastroturístico que se incluye dentor del marco de la feria Sabores de Nuestra Tierra. Se celebrará durante los días 7, 8 y 9 de octubre en la Feria de Muestras Fermasa en Armilla.

Este congreso está dirigido a profesionales del sector gastronómico, restauración y turismo, aunque, por el indudable interés que la dieta mediterránea despierta entre el público y la calidad que la oferta aglutina, la muestra estará abierta a los consumidores finales.

El objetivo de esta primera edición del es poner en valor la oferta turística de las diferentes comunidades, ciudades o pueblos, muy ligada a la gastronomía local, y los productos que se utilizan. También aspira a resaltar la importancia de las pequeñas empresas que fijan la población, dan trabajo y, a veces, recuperan especies autóctonas para que no desaparezcan, así como razas animales o viñedos con variedades poco utilizadas o en vías de desaparición, incluyendo algunos oficios.

Y en ese ámbito es en el que se enmarca el I Congreso Gastroturístico Sabores de Nuestra Tierra, que contará con múltiples actividades realizadas por profesionales de la restauración o expertos en técnicas de tratamiento del producto y el turismo. Estarán presentes nombres tan importantes como el del chef Diego Schattenhofer; del sumiller y chef Mikel Zeberio, fundador del Basque Culinary Center y Premio Nacional de Gastronomía; Francisco Vañó, de Aceites Castillo de Canena; o Xesc Reina, maestro charcutero de Can Company.

Así, habrá una parte denominada ‘Habla y come’, con jornadas técnicas, conferencias, concursos, demostraciones, presentaciones de productos y servicios o degustaciones, además de las acciones que realicen las empresas expositoras en ámbitos.

Otro apartado será el llamado ‘Barra pura’, con vinos, coctelería, catas y maridajes, bebidas espirituosas, encuentro sumilleres, degustaciones, encuentro de escuelas de hostelería, formación y colaboración y master class de experiencias de éxito.

Un espacio denominado ‘En llamas’ estará dedicado a parrillada, carnes y pescados (con master class con cocineros especializados) y sus despieces, cortes y elaboraciones y showcooking. Y, por último, la sección ‘Oficios’, que versará sobre cerámica, cuchillería, charcutería y la tradición de nuestros pueblos.

Se trata, pues, del mejor escaparate para mostrar la calidad y variedad de la oferta culinaria y turística que posee España. Un congreso enmarcado dentro de una feria ya consolidada que concentra las diversas y novedosas técnicas de elaboración de productos alimentarios a través de charlas, encuentros, mesas redondas y exhibiciones, junto a una gran exposición comercial, donde los profesionales de este sector puedan ofertar sus productos, servicios y entablar relaciones de negocio.

Este primer congreso gastroturístico de Granada quiere aprovechar la experiencia de las seis ediciones celebradas hasta ahora de Sabores de Nuestra Tierra, para conservar el liderazgo de un congreso gastronómico y turístico generador de actividad económica, a la vez que incide en los valores culturales de la gastronomía y el turismo a través de la divulgación de carácter formativo en los encuentros que contarán con los mejores profesionales del momento.

Y ha elegido la capital de Granada para su celebración por su gran potencial y, por supuesto, por ser uno de los principales destinos turísticos. Actualmente, una de las tendencias turísticas en auge y con una media elevada de gasto diario por persona es el ‘turismo gastronómico’. Todo esto hace ver que esta provincia dispone de los mejores recursos gastronómicos, así como una amplia y variada gama de restaurantes y bares, productos autóctonos de gran calidad, que han hecho famosa a Granada como destino turístico gastronómico.