La gastronomía asiática siempre se ha destacado por su increíble sabor y su forma tan peculiar con la que se prepara cada plato. La exquisitez de dichos platos radica en un arte culinario, tan antiguo como extraordinario, un arte que Juan Carlos Fernández y Paula Duarte, han trasladado a Granada a través de su restaurante It´s Vietnam.

Un lugar que ofrece verdadera comida vietnamita desde hace más de tres años. El restaurante se caracteriza por su gran decoración que te hace sentir en el país asiático. La comida del establecimiento es espectacular y su carta ofrece una gran variedad de platos tradicionales. Juan Carlos, su fundador, nos recibió en su restaurante para contarnos las claves del éxito que ha tenido el lugar desde que abrió en la capital nazarí.

“Paula y yo conocimos la comida vietnamita cuando viajamos por Europa, nos dimos cuenta de que no había nada similar aquí en Granada y decidimos adentrarnos un poco más en esa gastronomía. Viajamos a Vietnam para conocerla mejor y quedamos maravillados. En el 2019 inauguramos el restaurante y ya llevamos tres años ofreciendo comida tradicional vietnamita”.

No es un secreto que al probar estas creaciones culinarias, la gente sale encantada del lugar, pero ¿qué es lo que diferencia a la comida vietnamita de otras gastronomías? Paula Duarte nos explica que “esta comida destaca sobre todo, por sus hierbas aromáticas, las cuales tienen unos sabores muy equilibrados, no es dulce ni salado. Además son muy frescas y ese tipo de especias son las que le dan ese toque diferente a la comida asiática.

La comida que se sirve en It´s Vietnam destaca por su increíble sabor y se debe a la calidad con la que el jefe de cocina Quang Ang Nguyen la prepara.

Se conoce mucho lo que es la comida china, la japonesa, la tailandesa, es una gastronomía muy buena y que destaca por su sabor. Sin embargo, la vietnamita es muy fresca y muy rica porque usa mucho los sabores del cilantro, la hierbabuena, la albahaca y otras hierbas naturales frescas, no secas, eso le da una explosión de frescor que hace que sea diferente y deliciosa”.

No todo ha sido fácil para Juan Carlos y Paula, ya que abrir un restaurante de comida vietnamita también ha resultado ser todo un reto. “Ha sido difícil convencer al granadino, aquí se está acostumbrado a las tapas y nuestra comida es desconocida para muchos. A la gente le da curiosidad cuando encuentra nuestro local y se mete a probar algo diferente. Nosotros no ofrecemos solamente una comida, sino una experiencia. Una vez que entras al lugar, te sientes en Vietnam gracias a la decoración y al ambiente.

Nos esforzamos por ofrecerle a los clientes una experiencia total que se basa en tres claves muy importantes para nosotros que son; el servicio, la comida y el lugar. La respuesta y aceptación que hemos tenido ha sido muy buena, las personas entran por la curiosidad y regresan por la excelencia. Nos ha costado cambiar un poco el tema de la tapa, mucha gente se sienta pensando que al pedir una bebida se le pondrá una tapa. Desde primera hora decidimos que no pondríamos las tapas, lo cual es algo contradictorio en una ciudad como Granada, pero nos la jugamos de esa manera, ya que no queríamos ser un restaurante más de tapas”.

It´s Vietnam es el primer restaurante de comida vietnamita en Granada y en su carta podrás encontrar distintos platos tradicionales que te dejarán con un gran sabor de boca como; el Magret de Pato marinado a las 5 Especias o el Salmón en salsa de mango picante. Tampoco puedes dejar de probar el Ngao Xao Mo Hanh y las costillas de cerdo agridulce.

En definitiva hay de donde escoger, pero hay un plato que la gente ha convertido en el favorito de la casa y es la sopa tradicional, la Pho bo Nam Dinh Beef, que no deja indiferente a nadie. “Tenemos mucha comida auténtica de Vietnam, y también hemos tratado de ponerle nuestro toque culinario que tanto nos caracteriza.

Interior. El establecimiento destaca por su impresionante decoración al estilo vietnamita que hace que desde el primer momento te sientas en Vietnam.

La gente se engancha con nuestros platos porque tienen sabores diferentes, algo a lo que no están acostumbrados en Granada. Hay mucha gente que nos visita de Vietnam y quedan encantados cuando prueban nuestra comida, somos el primer y único restaurante vietnamita en Granada”, menciona Juan Carlos.

It´s Vietnam es la mejor opción para probar auténtica comida vietnamita en Granada, además, esta Navidad ofrecen varios menús que podrás ver en www.itsv.es