Un importante congreso gastroturístico tendrá lugar en Granada en el marco de la feria Sabores de Nuestra Tierra que se celebra en Fermasa a principios de octubre con el objetivo de poner en valor la oferta turística de las diferentes comunidades, ciudades o pueblos, muy ligada a la gastronomía local y los productos que se utilizan. También aspira a resaltar la importancia de las pequeñas empresas que fijan la población, dan trabajo y, a veces, recuperan especies autóctonas para que no desaparezcan, así como razas animales o viñedos con variedades poco utilizadas o en vías de desaparición, incluyendo algunos oficios

Fermasa acoge de hecho tres ferias al mismo tiempo: la tradicional Feria General de Muestras se ve acompañada en la última década por la Feria de los Pueblos y por Sabores de Nuestra Tierra. Precisamente esta última pretende presentar y unir el sector de la agroalimentación, bebidas y servicios complementarios para la hostelería, restauración y alimentación en general, con el sector de turismo gastronómico, con una creciente capacidad de generación de negocio en nuestra provincia y comunidad.

Y en ese ámbito es en el que se enmarca el I Congreso Gastroturístico Sabores de Nuestra Tierra (GT Sabores), que contará con múltiples actividades realizadas por profesionales de la restauración o expertos en técnicas de tratamiento del producto y el turismo. Estarán presentes nombres tan importantes como el del chef Diego Schattenhofer; del sumiller y chef Mikel Zeberio, fundador del Basque Culinary Center y Premio Nacional de Gastronomía; Francisco Vañó, de Aceites Castillo de Canena; o Xesc Reina, maestro charcutero de Can Company.

Se trata, pues, del mejor escaparate para mostrar la calidad y variedad de la oferta culinaria y turística de España. Un congreso enmarcado dentro de una feria ya consolidada que concentra las diversas y novedosas técnicas de elaboración de productos alimentarios a través de charlas, encuentros, mesas redondas y exhibiciones, junto a una gran exposición comercial, donde los profesionales de este sector puedan ofertar sus productos, servicios y entablar relaciones de negocio.

Este primer congreso gastroturístico de Granada quiere aprovechar la experiencia de las seis ediciones celebradas hasta ahora de Sabores de Nuestra Tierra, para conservar el liderazgo de un congreso gastronómico y turístico generador de actividad económica, a la vez que incide en los valores culturales de la gastronomía y el turismo a través de la divulgación de carácter formativo en los encuentros que contarán con los mejores profesionales del momento.

Y ha elegido la capital de Granada para su celebración por su gran potencial y, por supuesto, por ser uno de los principales destinos turísticos. Actualmente, una de las tendencias turísticas en auge y con una media elevada de gasto diario por persona es el ‘turismo gastronómico’. Todo esto hace ver que esta provincia dispone de los mejores recursos gastronómicos, así como una amplia y variada gama de restaurantes y bares, productos autóctonos de gran calidad, que han hecho famosa a Granada como destino turístico gastronómico.

De este modo, se crea la necesidad de provocar un encuentro profesional en el que haya intercambio de conocimientos y opiniones, así como demostraciones técnicas y muestra de productos, para hacer posible una unión entre los productos de las distintas zonas del país que den lugar a elaboraciones culinarias actualizadas y con el suficiente interés para aquellos visitantes que asistan al certamen.