Los Manueles abre Taberna Desde1917, una nueva propuesta gastronómica frente a la Catedral de Granada
Contenido ofrecido por Restaurante Los Manueles
El lugar representa una nueva etapa dentro del grupo, una forma de seguir creciendo con un concepto propio, sin perder la cercanía ni la pasión que han acompañado a esta casa desde hace más de un siglo
En pleno corazón de Granada, frente a la Catedral y con la Plaza de las Pasiegas como escenario, Los Manueles abre Taberna Desde1917, una nueva línea gastronómica que amplía la oferta del grupo con un concepto propio y actual.
Un espacio con historia y vistas privilegiadas
Ubicada en la Plaza de las Pasiegas, uno de los enclaves más emblemáticos de Granada, la Taberna Desde1917 se integra en un entorno monumental cargado de vida. Desde sus ventanales se divisa la fachada principal de la Catedral, convirtiendo cada visita en una experiencia visual.
La taberna está concebida como un lugar donde saborear la ciudad con calma, disfrutar de una conversación y sentir la energía del centro granadino. Es un espacio pensado para quienes buscan vivir Granada de una forma distinta: a través del ambiente y de su gastronomía.
Una carta pensada para disfrutar sin prisas
Taberna Desde1917 ofrece una carta diferente, pensada para quienes valoran el producto, el detalle y el equilibrio entre lo clásico y lo contemporáneo. Una propuesta que mantiene el compromiso con la calidad y el respeto por la tradición, pero interpretada desde una mirada más actual, adaptada a los gustos y ritmos de hoy.
Entre sus propuestas destacan los untables artesanos —como el paté de perdiz o la crema de boletus con queso—, las tortas de aceite con combinaciones como brie y sobrasada mallorquina o alcachofa confitada con anchoa, y una selección de fríos clásicos reinterpretados, desde la ensaladilla con langostinos hasta el tartar de atún con manzana.
Los amantes del aperitivo encuentran aquí un pequeño paraíso: gildas, conservas premium y chacinas cuidadosamente seleccionadas, junto a una completa carta de vinos y vermuts que refuerzan ese espíritu de taberna contemporánea donde cada detalle cuenta.
En su carta conviven sabores de siempre —como los callos o la carrillera de cerdo— con platos de cuidada elaboración como el pimiento del piquillo relleno de rabo de toro, el jarrete de cordero con miel de caña y calabaza al ajillo, o una delicada selección de quesos y chacinas para compartir.
Los postres caseros ponen el broche final a la experiencia: la torrija de brioche con chocolate, la tarta de queso o las gachas tradicionales con miel de caña son un guiño a la memoria dulce de Granada.
Un paso más en la historia de Los Manueles
La Taberna Desde1917 representa una nueva etapa dentro del grupo, una forma de seguir creciendo con un concepto propio, sin perder la cercanía ni la pasión que han acompañado a esta casa desde hace más de un siglo.
Más que una apertura, es la continuación de un recorrido que une tradición y actualidad, memoria y presente, en un lugar que respira historia y vida: la histórica Plaza de las Pasiegas, frente a la Catedral de Granada.
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