Shiro Yaki aterriza en Parque Comercial Granaita y eleva la experiencia gastronómica en Granada

Parque Comercial Granaita suma un nuevo nombre a su oferta culinaria con la apertura de Shiro Yaki, un restaurante que apuesta por una cocina marcada por el fuego, el producto y la creatividad. Su llegada al entorno del Centro de Ocio Granaita no solo amplía las opciones gastronómicas del complejo, sino que refuerza la estrategia de Granaita de seguir incorporando conceptos actuales y con personalidad propia.

Más que una apertura, Shiro Yaki se presenta como un espacio donde el comensal puede explorar sin límites una cocina que no entiende de fronteras. Su propuesta gira en torno a un formato propio, Buffet Brasa, pensado para ofrecer libertad, variedad y comodidad, pero sin renunciar a la precisión técnica que caracteriza a la cocina de alto nivel. Aquí, el concepto buffet se aleja de lo convencional: no se trata solo de elegir platos, sino de vivir una experiencia diseñada con control, equilibrio y coherencia gastronómica.

El fuego es el elemento que une toda esa identidad. La cocina se apoya en el reconocido horno Josper, responsable de aportar ese sello tan característico de Shiro Yaki: intensidad, aroma, textura y el punto exacto que transforma el producto sin enmascararlo. Especialmente en su oferta de carnes, la brasa se convierte en un lenguaje propio, donde cada cocción busca mantener la jugosidad y potenciar el sabor auténtico del ingrediente.

El resultado es una experiencia gastronómica marcada por la potencia del fuego, el respeto al producto y una carta donde las carnes adquieren un papel central. El Josper permite lograr ese equilibrio entre jugosidad y sabor ahumado que define las grandes parrillas, aportando un carácter contundente que diferencia a Shiro Yaki dentro del panorama de restauración del área metropolitana.

La fórmula se completa con un plato principal por menú (no repetible) centrado principalmente en carnes y pescados, lo que refuerza la sensación de estar ante un restaurante que combina un formato flexible con una cocina cuidada y estructurada. Una propuesta que invita a disfrutar sin prisas, a compartir y a descubrir, manteniendo la calidad constante en cada preparación.

Aunque el fuego domina la esencia del local, Shiro Yaki también incorpora referencias asiáticas y mediterráneas que aportan contraste y variedad. En su buffet a la carta pueden encontrarse opciones de cocina en crudo como sushi, además de platos reinterpretados con una mirada propia, donde destacan elaboraciones como el pulpo al Josper, el torrezno tropical, los langostinos al ajillo oriental o el nigiri de salmón flameado, ejemplos de cómo la casa combina tradición, creatividad y técnica.

Desde el propio parque comercial valoran la llegada de Shiro Yaki como una incorporación estratégica para enriquecer la experiencia del visitante. La Directora de Comunicación y Marketing, Yolanda Hernández, destacó que “la llegada de Shiro Yaki refuerza la apuesta de Granaita por ofrecer experiencias gastronómicas diferenciales y conceptos que aporten valor añadido a nuestros visitantes, consolidándonos como un espacio de referencia en ocio y restauración en la mitad norte de Granada”.

Por parte del restaurante, Carolina Zhou, hija del fundador y responsable del proyecto desde su creación, explicó el origen del nombre y la filosofía del concepto: “Shiro Yaki proviene de la inspiración de Japón. Significa cura, brasa. Y es un concepto que proviene de una pasión por la brasa mediterránea”. En su visión, Shiro Yaki representa una nueva generación de propuestas gastronómicas en España: “Es como la segunda generación que hay actualmente en España, proveniente de orígenes asiáticos, que ama mucho lo que son sus países, pero también lo que es la brasa mediterránea”.

Zhou destacó además la amplitud de la oferta: “La esencia principal es la brasa y está unida a conceptos como tapeo español… con la unión asiática de la comida callejera de ahí y también de la comida más esencial como el sushi, el wok”. En cuanto al diseño, subrayó que el proyecto se ha trabajado al detalle, desde el logo hasta la estética del local: “Hemos trabajado en el diseño del ambiente con Marc Espacio, que es uno de los diseñadores más tops que hay actualmente en España”.

Sobre la elección de Granada, fue directa: “Siento que es un sitio multicultural, es gente muy cercana, muy agradable y nos encanta”, recordando que la marca ya cuenta con presencia previa en la ciudad y que este nuevo restaurante nace con la intención de consolidarse.

Con más de 80 establecimientos distribuidos en un espacio comercial de más de 103.000 metros cuadrados, Granaita continúa posicionándose como un punto clave para el ocio y la restauración en el área metropolitana, con firmas destacadas como Mercadona, Kinépolis, Decathlon o Sprinter, y con un crecimiento sostenido que sigue atrayendo nuevas marcas y proyectos.

Shiro Yaki

Centro Comercial Granaita, Blvr. de Samuel Billy Wilder, 1, 18197 Pulianas, Granada.

Horario: de lunes a domingo de 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 23:30 horas.

Teléfono: 958 040 526.

Instagram: @shiroyaki.brasa