Existen muchas variantes a la hora de elaborar este postre tradicional de cuaresma y Semana Santa, se pueden embadurnar tanto con vino, como con leche y terminar empapándolas con miel o con azúcar y canela, es cuestión de gustos.

En esta ocasión vamos a hacer las torrijas como son más típicas en Andalucía que es bañándolas en una miel rebajada, parecido a un almíbar.

Ingredientes

• 1 pan brioche
• 1 litro de leche
• 1 litro de nata
• 3 ramas de canela
• Piel de un limón y una naranja
• 100 gramos de azúcar
• Aceite de oliva
• 4 huevos

Como preparar las torrijas con miel

Torrijas con miel

Para elaborar las torrijas con miel sólo debes seguir unos sencillos pasos y en poco tiempo podrás estar degustando el más clásico de los dulces de la Semana Santa de Andalucía. A falta de nazarenos en las calles, ¡las torrijas que no falten!

1. Cortar las rebanadas del brioche con un grosor de dos dedos
2. Infusionar la leche y la nata con las ramas de canela la piel de los cítricos y el azúcar y dejar reposar un mínimo de 3 horas
3. Colar la leche infusionada
4. Colocar las rebanadas de brioche en una bandeja y mojar con la leche infusionada de manera que queden total y generosamente empapadas
5. Pasar a rejilla sobre una bandeja y reposar 15 minutos
6. Pasar por huevo las rebanadas empapadas
7. Freír en abundante aceite de oliva suave hasta obtener un bonito dorado y poner sobre papel absorbente para eliminar cualquier exceso de grasa