El consumo de vino per cápita en España ha vuelto a superar en septiembre de este año el umbral de los 20 litros por persona y año, que no alcanzaba desde hace 12 meses. Aunque todavía lejos del récord marcado en diciembre del 2019, cuando superó los 23,4 litros, el consumo de vino muestra claros síntomas de recuperación desde febrero. Según los datos suministrados sobre las estimaciones de consumo que se obtienen del Informe vitivinícola (Infovi) elaborado por el Ministerio de Agricultura, en los últimos doce meses hasta septiembre de este año, las salidas netas de vino al mercado nacional fueron de 978 millones de litros, lo que supone una notable recuperación desde los menos de 900 millones que apenas se dieron en el interanual en febrero. Esta fuerte recuperación del consumo de vino en España, está, sin embargo, todavía lejos de los niveles de más de 1.100 millones de litros que se llegaron a alcanzar justo antes del inicio de la pandemia, en febrero de 2020, y que suponían una clara recuperación iniciada años antes.

Dividido este nivel de consumo entre los 47,4 millones de habitantes que registra el Instituto Nacional de Estadística (INE) como población española en el primer semestre de 2021, la cifra de consumo por persona y año se sitúa en los 20,63 litros. Aunque una pequeña parte del total de los litros consumidos puede ir a turistas que visitan nuestro país, esta cifra es más de un litro y medio superior a la registrada a principios de este año, cuando apenas se rondaban los 19 litros por persona, pero todavía 2,8 litros inferior al récord alcanzado justo antes de la pandemia.

El vino vuelve a ponerse de moda entre los españoles, con grandes innovaciones en vinos blancos, nuevas variedades de tintos, espumosos y vinos generosos, así como nuevas regiones productoras y variedades de uva, que se suman a las más consolidadas. Pero la pandemia y el confinamiento que se ha derivado de ella, supuso un fuerte revés a esta recuperación. La subida registrada durante el año 2020 en el consumo en los hogares a través del canal de la distribución, no compensó, ni de lejos, la caída registrada en hostelería, arrojando un saldo neto en 2020 de -17%.

Cuando se van superando los peores momentos de esta crisis, la recuperación paulatina del consumo en bares y restaurantes, así como la previsible vuelta del turismo, permiten observar cómo se retoma la senda alcista iniciada con fuerza en 2019. Una senda alcista de consumo de vino en España, que seguía a varios años de estabilidad con los que se cerraron las caídas anteriores y que, sustentada en las campañas de promoción que realiza la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) y el buen hacer de las marcas y la distribución, hacen prever un 2022 en positivo.

Con el paso de los años, en España se han ido cultivando diferentes tipos de uva dependiendo de la zona. Y es que, por si no lo sabían, en nuestro país no se cultivan únicamente uvas nativas de nuestra tierra, sino que muchas de las que se utilizan para elaborar vinos de fama mundial han sido importadas de otros países, como por ejemplo Francia. Entre tanta variedad, los buenos aficionados al vino, al final acaban eligiendo su tipo de uva favorito, que casi siempre suele coincidir con su Denominación de Origen preferida. De entre todas, y después de un estudio muy concienzudo, les cuento cuáles son los tipos de uva preferidos por los españoles.

Vinos con uva Tempranillo: sin lugar a dudas, la uva Tempranillo es la protagonista de las bodegas de los españoles. Autóctona de La Rioja, está presente en más del 90% de los vinos que se cultivan en esta región, y en casi el 100% de los que se elaboran en Ribera de Duero.

Vinos con uva Cabernet Sauvignon: de origen francés, de la zona de Burdeos, esta uva está muy extendida en los vinos españoles debido a su gran adaptación a climas templados o calurosos. Aun así suele ser usada combinada con otras uvas que potencian su gran sabor frutal.

Vinos con uva Garnacha Tinta: está considerada la uva mediterránea más importante del mundo, ya que se llega a cultivar, además de en España, en regiones de Francia o California. Su origen es incierto y a día de hoy se sigue dudando si es autóctona de Aragón o de la isla italiana de Cerdeña.

Vinos con uva Verdejo: de entre los vinos blancos españoles siempre destacan los que cuentan en su elaboración con esta uva originaria de Rueda. Su excelente nivel de acidez y sus aromas afrutados sitúa a la uva verdejo en el top de las preferidas por los españoles.

Vinos con uva Albariño: procedente de la zona sur de Galicia y norte de Portugal, esta uva es la protagonista de los vinos con DO Rias Baixas. 140 bodegas españolas la usan para sus vinos, de ahí que la preferencia por ella entre los españoles esté tan extendida.