Aromas y sabores El festival del vino más impactante del mundo

  • La pequeña ciudad de Vevey, sobre el lago Ginebra, organiza un homenaje al vino con un festival de proporciones olímpicas

El festival del vino más impactante del mundo El festival del vino más impactante del mundo

El festival del vino más impactante del mundo / G. H.

Suiza es mucho más que bancos, política y relojes. Suiza es cuna de maravillosos vinos producidos en varios de sus cantones. Vevey es un típico pueblo de Suiza: calles tranquilas, un bonito paseo por el Lago Ginebra y un paisaje de portada de revista.

Pero cada 20 años el lugar se revoluciona con un festival en homenaje a la cultura del vino que no tiene comparación en ningún lugar del planeta. Es la Fête des Vignerons (Fiesta de los Vinicultores), que dura tres semanas y que este año terminó el pasado 11 de agosto.

Este evento, que se organiza una vez por cada generación (la anterior fue en 1999), se remonta a 1797, y fue catalogado como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.

Durante tres semanas alrededor de 400.000 personas invaden a este pueblo de 20.000 habitantes y las villas de la comarca para asistir al espectáculo central que se organiza en la plaza del mercado de Vevey, donde se construyó este año un recinto de 14.000 metros cuadrados.

Cada día unas 5.500 personas de Vevey y otros pueblos participan de un espectáculo de dos horas y media, con un despliegue digno de la apertura de los Juegos Olímpicos. Sus gradas pueden acomodar a 20.000 personas, tantas como los habitantes de la localidad, donde cada día ven un espectáculo de dos horas y media.

Los viticultores celebran cada 20 años esta tradición Los viticultores celebran cada 20 años esta tradición

Los viticultores celebran cada 20 años esta tradición / G. H.

Todo el pueblo y las localidades vecinas participan de la fiesta. Y para ello se preparan durante años, confeccionando los trajes que parecen extraídos de un musical de Broadway, ensayando coreografías y repasando las canciones. Todos son imprescindibles, desde los niños hasta los mayores, ya sean elegantes ejecutivas o robustos agricultores. Un total de 5.500 voluntarios participan de la puesta en escena cada día.

Además del espectáculo de bailarines y cantantes, combinado con los juegos de luz de una pantalla gigante de 40 millones de luces LED, la fiesta sigue antes, durante y después con un gigantesco despliegue gastronómico y vitivinícola en el pueblo.

La variedad blanca Chasselas se cultiva en la región desde el siglo XII, cuando varias órdenes de monjes construyeron las terrazas que se siguen usando 800 años después. Originaria de Egipto, esta variedad fue probablemente traída a Suiza por primera vez en el siglo III antes de Cristo, por mercaderes griegos que se atrevieron a remontar el Ródano desde Francia y llegar hasta tierras helvéticas, pobladas entonces por tribus celtas. 

En el paseo por el lago hay paradas con puestos de bebida y comida regional

Se cultiva ampliamente en los cantones de Suiza donde tiene varios sinónimos regionales. El principal de ellos es el de Fendant, del cantón de Valais. Se considera que es buen acompañante de los quesos típicos de Suiza como raclette o fondue, pudiendo tomarse también como aperitivo.

El punto central es el paseo por el lago, donde hay paradas con puestos de bebida y comida regional. En total, en las tres semanas de la fiesta se despachan 500.000 litros de vino.

Quien esté interesado en profundizar en la historia y la cosecha de esta uva puede viajar en el Lavaux Express, un tren histórico que recorre los viñedos y pueblos que viven de la producción de vinos, un planazo en cualquier época del año. Este es un escenario tan encantador que atrapó a personalidades como Charles Chaplin (quien vivió 25 años en Suiza), Igor Stravinsky, Ernest Hemingway y Freddie Mercury, entre otras.

En Vevey y otros pueblos cercanos los restaurantes, bares y las caveaux (cavas de vino efímeras, abiertas mientras dure el festival) ofrecen degustaciones de las variedades autóctonas.

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