Damasqueros , otro de los mejores restaurantes de moda en Granada según la revista Forbes, se define a si mismo como un restaurante de sabores únicos, pura artesanía elaborada entre fogones, un arte antiguo trasladado a la gastronomía más contemporánea.

El restaurante se ha hecho un sitio gracias a su cocina 'honesta' y muy andaluza, con influencia de todas las cocinas que han pasado por la región, como la imprescindible gastronomía árabe, pero también con sutiles toques de la cocina vasca.

La propietaria y chef Lola Marín se ha consolidado como una de las mujeres referentes de la gastronomía andaluza. Granadina de nacimiento, tras terminar sus estudios de Arquitectura Técnica, inició su completa formación en la escuela de hostelería de Granada Hurtado de Mendoza y en la prestigiosa escuela de cocina de Luis Irizar, en San Sebastián.

Lola se ha curtido en grandes fogones como los de Martín Berasategui, Pedro Subijana o Arzak. Hace ya 12 años abrió su propio restaurante en Granada. Todo cuidado al detalle, sabores rotundos y una exquisita presentación. 

En una entrevista Lola comentó como quería hacer en en su tierra cocina de "Granada porque es la que me corre por las venas. Trabajar con productores y proveedores locales. Productos de la tierra adaptados a nuestra culinaria".

Como la artesanía damasquinada, en la que se intenta basar Marín su cocina, la chef trata de trasladar esas 'incrustaciones' a platos donde se integran las materias primas. Surgen así sabores únicos, pura artesanía elaborada entre fogones para Lola.

Menú degustación

• Calabaza y Chorizo
• Carpaccio de San Pascual, Requesón y Manzana
• Pimiento, Esturión y Dátil
• Gazpachuelo: Panecillo, Quisquilla y Pintarroja
• Mollejas de ternera, Boniato y Champiñón
• Pulpo de Motril, Col y Ajo
• Civet de Pajuna, Pastel de patata y Bearnesa de estregón
• Gachas, Ciruelas pasas y Lima