Las Tomasas, uno de los mejores restaurantes de Granada según la revista Forbes, se sitúa en el Albaicín con vistas panorámicas hacia la Alhambra y Generalife. Su menú está basado en productos de temporada que combinan con un servicio de coctelería moderna y vanguardista.
El restaurante abrió sus puertas en el año 1989 usando parte de sus hermosos jardines como terraza veraniega donde se servían aperitivos y cenas frías. Desde entonces, se ha ampliado su oferta gastronómica y sus instalaciones interiores y exteriores. Comedores interiores delicadamente decorados y varias terrazas exteriores que se confunden con el entorno en un ejemplo de equilibrio y armonía con el escenario incomparable de este carmen.
Las Tomasas cuenta con comedores interiores con inmejorables vistas, una decoración muy cuidada y con aforo para 30 y 80 comensales respectivamente. La terraza también se encuentra habilitada para temporada de invierno con cortinas de cristal, estufa y calefactores de infrarrojos y para temporada de verano con microclima.
La propuesta gastronómica del restaurante cuenta con dos menús degustación, que se han de solicitar previamente bajo reserva, siendo uno tradicional y otro el de autor, además, tiene una carta general y una importante selección de vinos y menú de cocteles top de vanguardia.
El restaurante también ofrece un menú para grupos grandes y cenas de empresa, además de para bodas y grandes eventos.
Carta temporada 2023
Al Centro
- Jamón Ibérico de Bellota, 26 euros
- Surtido de quesos, 19 euros
- Rilletes de pato, almendra laminada, pan cristal y confitura de manzana, 18 euros
- Carpaccio de solomillo de vaca, rúcula, parmesano y guacamole picante, 18 euros
Pintxos Individuales
- Huevos de corral con boletus, migas caseras y crema de patata y foie, 6 euros/2 unidades
- Croquetas de bacalao y pera, 6 euros /3 unidades
- Cazuelita de fideuá negra con calamarcitos y alioli de guisantes 5 euros ud.
- Hamburguesita de vaca madurada, encurtidos y alioli 7 euros ud.
- Tartar de sardina ahumada, galleta de corte y huevas de trucha 6 euros ud
Potaje de invierno
- Potaje de judía blanca, con setas y oreja de cerdo crujiente 16 euros
Sopas Frías
- Salmorejo Cordobés, huevo, jamón ibérico y pan frito 9 euros
- Ajoblanco Malagueño, anchoa, uvas y crujiente de piñones 9 euros
Ensaladas
- Brotes tiernos, queso de cabra gratinado, tomate confitado y salsa e yogur 16 euros
- Burrata de tomate rosa, aguacate mortadela italiana, rúcula y aceite de trufa 17 euros
- Lechugas vivas, cecina de León, frutos dulces y uvas, vinagreta de jengibre y pipas de calabaza 16 euros
- Remojón Granadino "Estilo Tomasas" 16 euros
Entrantes Calientes
- Huevos camperos a baja temperatura con patatas a lo pobre, jamón ibérico y foie 17 euros
- Calamarcitos con shiitakes confitados y majado de almendras 17 euros
- Salteado de verduras de temporada 16 euros
- Wok oriental (pollo, ternera o gambas) 16 euros
Arroz y Pasta
- Risotto de calabaza con tomate seco al estilo genovés 17 euros
- Tortellini de ricotta, crema de boniato y espinacas frescas 17 euros
Pescados
- Lubina asada, fideos de remolacha y vinagreta de anacardos y tocino ibérico 25 euros
- Rodaballo a la plancha con crema de limón tostado y pimientos mini confitados 26 euros
- Bacalao a 70 grados, crema de puerro asado y cebollitas glaseada a la miel de naranja 25 euros
- Pescado entero frito con escarola rizada 25 euros
Carnes
- Entrecot de vaca madurada Nacional con patatas chafadas y mojo verde 24 euros
- Rabo de toro deshuesado con su jugo y patata ahumada 22 euros
- Steak tartar con su aliño tradicional y patatas fritas 24 euros
- Solomillo de vaca con mantequilla de hierbas aromáticas, cebolla pochada y patatas gajo picantes 26 euros
- Presa de cerdo ibérico a la brasa con salsa de cerveza negra y zanahorias braseadas a las finas hierbas 23 euros
- Costilla de ternera asada a baja temperatura. cogollo con vinagreta de mostaza y patatas mini gratinadas 25 euros
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