El arroz negro (normalmente acompañado con salsa alioli) es un plato típico italiano y español. En España es típico sobre todo en la Comunidad Valenciana y Cataluña. El característico color negro en el arroz se da por la tinta del calamar o sepia que, además, acompañan al plato.

En el Mediterráneo, sobre todo en la zona de Andalucía, el arroz negro es un plato que está cobrando cada vez más popularidad. Ya es extraño no encontrar un plato o tapa de arroz negro con alioli en los bares y restaurantes, y lo que es seguro es que gusta muchísimo. Hoy, vamos a enseñarte una receta exprés de arroz negro con alioli por si adoras este plato pero no tienes mucho tiempo para prepararlo.

Preparar arroz negro rápido y delicioso

Empecemos con lo básico, los ingredientes. En este caso, los ingredientes que necesitaremos para cuatro comensales, son:

• Agua
• 200 gramos de arroz
• 1 cebolla
• 3 latas de calamares en su tinta
• 1 pastilla de caldo de pescado concentrado
• 2 bolsitas de tinta de calamar
• 1 cayena
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• Queso rallado

Una vez hayamos juntado todos los ingredientes en la mesa, comenzaremos con la elaboración de este delicioso, fácil y rápido plato.

Lo primero será poner a calentar una sartén con aceite de oliva a fuego medio alto y una olla con agua, la pastilla de caldo de pescado concentrado y el arroz. Si no controla filomena en el arroz, recuerda que, en proporción, es aproximadamente una parte de arroz por cada dos de agua. Mientras se hace el arroz, en la sartén caliente con el aceite de oliva ponemos a rehogar cebolla junto a la cayena.

Cuando notemos que la cebolla ya está pochada y blandita, añadiremos las tres latas de calamares en su tinta junto a las bolsitas de tinta de calamar. Después, removemos muy bien durante aproximadamente 5 minutos a fuego bajo. Una vez hayamos acabado este proceso, ya estará listo el arroz, y el último paso será añadir la salsa al arroz para remover durante un par de minutos más.

Cuando lo sirvamos en el plato podemos acompañarlo con salsa alioli y, ¡ya estaría listo este delicioso plato! Además de deliciosa, esta versión del clásico plato de arroz negro te ahorrará mucho tiempo el día que quieras comer algo rico y casero y no acudir a la comida rápida porque no tengas tiempo. Seguro que te enamorarás de ella y la usarás para solucionarte alguna comida más de una vez.