En la receta de hoy, te enseñamos a preparar el delicioso Bacalao Dorado para que puedas sorprender a todos con esta receta portuguesa que ha conquistado el paladar de los españoles! El Bacalao Dorado es un plato conocido y querido en ambos países, y hoy te traemos una versión fácil y deliciosa para que lo prepares en casa.

Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes para cuatro personas:

• 400 gramos de bacalao desalado
• 2 cebollas medianas
• 300 gramos de patatas
• Aceite de oliva
• 4 huevos frescos

¡Manos a la obra! Empieza pelando las patatas y córtalas en finas rodajas. Luego, corta esas rodajas en tiritas delgadas, similares a las patatas pajas. Si prefieres ahorrar tiempo, puedes optar por las patatas paja de bolsa que encuentras en el supermercado.

En una sartén con aceite de oliva bien caliente, fríe las patatas hasta que estén doradas y crujientes a tu gusto. Mientras tanto, corta las cebollas en julianas o tiritas finas. Retira las patatas fritas y déjalas escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Resérvalas.

En la misma sartén, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe las cebollas a fuego medio durante unos 10 o 12 minutos, hasta que adquieran un tono dorado y suave. Retira las cebollas de la sartén y resérvalas junto con las patatas.

Ahora es el momento de desmigar el bacalao desalado y añadirlo a la sartén. Si has adquirido el bacalao salado, recuerda desalarlo en agua durante al menos 36 horas antes de usarlo, cambiando el agua cada 8 o 10 horas para eliminar el exceso de sal.

Rehoga el bacalao durante 2 o 3 minutos a fuego alto hasta que suelte su jugo. A continuación, agrega las patatas y las cebollas ya pochadas. Remueve y mezcla todos los ingredientes en la sartén, asegurándote de que queden bien integrados.

En otro recipiente aparte, bate los huevos y añádelos a la sartén con el bacalao y las verduras. Remueve nuevamente para que se mezclen todos los sabores y retira del fuego rápidamente para que el plato quede bien seco. El calor residual de la sartén terminará de cocinar los huevos.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de tu Bacalao Dorado. Sirve este delicioso plato en un plato hondo y acompáñalo con una buena ensalada fresca y un buen vino blanco. Sin duda, sorprenderás a tus comensales con una auténtica delicia portuguesa. No dudes en compartir esta receta con tus amigos y familiares para que también puedan disfrutar de este delicioso plato. ¡Buen provecho!