Receta de atún en papillote al estragón
Un plato bajo en calorías, saciante y sano
El atún es un pescado ideal para cocinar en papillote, envolviéndolo en papel de aluminio y horneándolo, para que quede la carne sustanciosa y firme. Además, esta receta está pensada para dietas, sobretodo si se cambia la mantequilla por el aceita de oliva.
Ingredientes (para cuatro personas):
- 4 rodajas grandes de atún fresco
- 100 g de mantequilla
- 1 zanahoria
- 4 champiñones
- 1 ramita de apio
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada de estragón
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- Cortar la cebolla, la zanahoria, el apio y los champiñones en tiritas muy finas.
- Rehogar todas las verduras en una cazuela con la mantequilla (o el aceite), sin dejar que sde lleguen a dorar, y se salpimienta.
- Se sazonan las rodajas de atún y se le añade también el estragón. En 4 cuadrados de papel de aluminio se reparten las verduras y se colocan encima los filetes de atún, a cada uno se le añade una nuez de mantequilla o una cucharadita de aceite. Se envuelve.
- Los 4 paquetes se hornean a temperatura media durante 20 minutos. Se sirve sin necesidad de sacarlo del papel de plata.
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