¡Bienvenidos de nuevo a 'Con Cuchillo y Tenedor'. En esta ocasión, te vamos a enseñar cómo preparar una crema de calabaza al eneldo que te sorprenderá con su exquisito aroma y texturas. Esta receta es perfecta para esos días en los que buscas algo que te llene la tripa y lleno de nutrientes. ¡Prepara tu cucharón y vamos a cocinar esta deliciosa crema de calabaza al eneldo!
Ingredientes
- 1 calabaza pequeña (aproximadamente 1 kg), pelada, desinfectada y cortada en trozos.
- 1 cebolla grande, picada.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 4 tazas de caldo de verduras.
- 1 taza de leche.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de eneldo seco.
- Sal y pimienta al gusto.
- Crema agria o yogur (opcional, para servir).
- Hojas de eneldo fresco, para decorar.
Elaboración
- En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente durante 3-4 minutos.
- Añade los trozos de calabaza a la olla y revuelve bien para combinar con la cebolla y el ajo. Cocina durante unos minutos, permitiendo que la calabaza se dore ligeramente en los bordes.
- Vierte el caldo de verduras en la olla, asegurándote de cubrir completamente los ingredientes. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna y fácil de triturar con un tenedor.
- Retira la olla del fuego y utiliza una licuadora de mano para triturar la mezcla hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Si no tienes una licuadora de mano, puedes poner la mezcla con cuidado en una batidora/licuadora convencional, procesar y luego devolver la mezcla a la olla.
- Regresa la olla a la vitro a fuego medio-bajo y añade la leche. Revuelve bien para incorporarla a la crema de calabaza. Cocina durante unos minutos más, asegurándote de que la crema esté bien caliente pero sin que llegue a hervir.
- Agrega el eneldo seco a la crema y revuelve para distribuirlo uniformemente. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según tus preferencias.
- Una vez que la crema de calabaza al eneldo esté lista, sirve en tazones individuales. Si quieres puedes agregar una cucharada de crema agria o yogur en la parte superior para dar un toque de cremosidad plus.
- Decora cada porción con hojas frescas de eneldo antes de servir. El eneldo fresco añadirá un aroma fresco y un toque de color a la presentación y ¡a disfrutar!