La Alpujarra descubre las virtudes del pistacho

Una de las alternativas a la situación actual por la que está pasando el sector agrícola es la de la implantación de la producción ecológica. Eso es lo que está ocurriendo en la comarca de la Alpujarra y concretamente es una de las principales líneas de trabajo del Grupo de Desarrollo Rural Alpujarra Sierra Nevada de Granada. Este grupo es el mismo que en estos días ha organizado un viaje para más de medio centenar de agricultores de la comarca con objeto de que conozcan in situ una plantación de pistacho ecológico ubicada en el municipio de Caniles.

El técnico en ecología de la Asociación de Desarrollo Rural Alpujarra, Miguel Fernández, asegura que "la experiencia ha sido muy positiva e interesante, hemos estado viendo un vivero y de paso nos han contado las características del pistacho así como sus variedades y peculiaridades del injerto. Nos hemos desplazado un autobús al completo y los asistentes han estado muy interesados en todo momento. En definitiva, la gente ha quedado contenta y con ganas de conocer más ejemplos de plantaciones de pistacho ecológico, de hecho, ya hay algunos agricultores interesados en plantar pistacho en sus tierras".

Nicolás, agricultor de 50 años y natural de Turón, trabaja con lo ecológico desde el año 2005, tiene una plantación de almendros, higueras y olivos, y se está planteando la posibilidad de plantar pistacho. "Estoy pensando en hacer una prueba tras conocer las variedades del pistacho ecológico para comprobar su rentabilidad. Llevo más de seis años trabajando con la agricultura ecológica y por ahora me está yendo muy bien, sobre todo con la almendra, por lo que animo a todos los agricultores a que se pasen a lo ecológico como una de las alternativas a la mala situación por la que está pasando el sector".

Nicolás anuncia que "si todo marcha bien, para el año que viene por estas fechas, la comarca de la Alpujarra podría tener su primera plantación de pistacho ecológico". En cuanto a las virtudes de este cultivo podemos destacar que las semillas de pistacho se caracterizan por una notable riqueza en proteínas, en aceite, en sustancias extractivas no nitrogenadas así como en vitaminas. Asimismo, el pistacho tiene un alto contenido en fibras y muy poco colesterol.