España me brinda lo que mi país no me ofrece"

Estudió Ciencia y Tecnología de los Alimentos y se doctoró en Bolonia, aunque tuvo que dejar su país para continuar su carrera investigadora en Almería y ahora se incoporará a la Universidad de Granada, con cuyos investigadores lleva tiempo colaborando en el estudio de técnicas analíticas avanzadas para la determinación de compuestos bioactivos en alimentos. Su objetivo es elegir las mejores condiciones para producir alimentos saludables. Vito Verardo, que actualmente está haciendo una estancia en Holanda, explicó a este periódico que su elección de la UGR se debe también a que ésta "pone a disposición de los investigadores muchos medios y servicios". Considera que la situación actual de precariedad de los investigadores es "dramática" y un mal que afecta a todos los países del sur de Europa. Cree que no dar su justo precio a la investigación es un "problema mediterráneo". No obstante, a pesar de los recortes, Verardo aprecia las contadas ayudas que hay en este país: "España me ha brindado lo que mi país no es capaz de ofrecerme".