La ciudad de Granada ya es mundialmente conocida por sus pequeñas degustaciones culinarias acompañadas de bebida. Esas tapas que son toda una tradición entre los locales y que a los turistas deja anonadados. En este 2022, el Ayuntamiento de la ciudad, la Federación de Hostelería y Cervezas Alhambra nos invitan a 'Saborear Sin Prisa Granada', la nueva denominación del concurso antes conocido como Granada de Tapas Gastronómicas, y que este año celebrará del 14 al 27 de marzo su decimocuarta edición.

Este certamen invita a granadinos y visitantes a, como su propio nombre indica, parar y saborear sin prisa, para disfrutar al máximo de cada una de las 70 propuestas culinarias que participan en esta edición. El concurso, que celebra este año su decimocuarta edición, mantiene su objetivo de homenajear a la gastronomía granadina, presentada en forma de pequeñas creaciones llenas de sabor y creatividad, un formato que hace accesible a todos los públicos la maestría de la cocina local.

Además, con el fin de que la experiencia para los sentidos sea aún más completa, muchos de los establecimientos participantes recibirán la visita durante la ruta gastronómica de músicos profesionales y disc-jockeys que amenizarán, de jueves a domingo, la visita a esos establecimientos. Estas actuaciones en vivo fomentarán además la marca Granada Sonora, impulsada por el Ayuntamiento de Granada, y un amplio elenco de artistas de diversos estilos pondrá banda sonora a la gastronomía del certamen.

Habrá actuaciones de solistas como Gustavo Sánchez (guitarra eléctrica), JJ Magic Durden (piano-teclados) o Pedro Rojas Ogáyar (guitarra clásica española), de dúos de guitarra y saxofón (Le Gatto Dúo), guitarras eléctrica y acústica (Molar), piano y flauta (Pepita de Oro) y de bajo y saxofón (Yesternow Dúo), e incluso DJs como Don Gonzalo. 

Representar a Granada en el campeonato de España

De entre todos los establecimientos participantes, el jurado, compuesto por el profesor de cocina de la Escuela de Hostelería Hurtado de Mendoza, Claudio Gómez; el ex jefe de cocina del Hotel Alhambra Palace, Paco Rivas; la bloguera de Cocinando Entre Olivos, Ana María Gutiérrez, y  el adjunto a la Secretaría General de la Federación de Hostelería de Granada, y Jesús Olvera; seleccionará ocho propuestas finalistas.

Será el jueves 31 de marzo cuando se desvelarán los tres ganadores y el 'premio especial al maridaje con Cervezas Alhambra'. El ganador asistirá al Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de España del año 2023, una vez confirme Hostelería de España la organización del mismo.

El jurado valorará diversos aspectos para evaluar las propuestas culinarias presentadas, como el concepto, la presentación, las texturas, el punto de elaboración, el grado de complejidad, la creatividad, el uso de productos granadinos y, por encima de todo, el sabor. La habilidad para reinterpretar recetas tradicionales con una perspectiva innovadora, sin perder nunca de vista el respeto por la calidad de la materia prima local, unida a la capacidad para transmitir la excelencia a través del sabor, será sin duda la fórmula que lleve al primer puesto a la creación gastronómica ganadora de este año.

La lista completa de establecimientos en los que se celebrará el concurso se puede consultar en la web EstamosDeTapas.com, y este año además, el certamen contará con una promoción especial, de forma que los clientes que pidan la oferta gastronómica participante en el concurso obtendrán un rasca con el que podrán saber al momento si han ganado una de las 100 invitaciones disponibles por valor de 10 euros canjeables en cualquiera de los setenta establecimientos participantes.

Foto de familia

El acto de presentación, celebrado esta mañana en el Patio del Ayuntamiento de la capital granadina, ha contado con la presencia del concejal de Turismo y Comercio del Ayuntamiento de Granada, Eduardo Castillo; el presidente de la Federación Provincial de Empresas de Hostelería y Turismo de Granada, Gregorio García; y  el jefe de Ventas de Cervezas Alhambra en Granada, David Matas.

Castillo ha celebrado el nuevo impulso a un certamen que "ya es seña de identidad para la cultura gastronómica de nuestra ciudad y que, en esta edición, y para propiciar una experiencia mucho más completa y atractiva, contará con actuaciones musicales en directo de solistas, dúos y pinchadiscos en varios de los establecimientos participantes".

"Puede que el certamen haya cambiado de nombre, pero su esencia se mantiene inalterable: servir de importante motor para la difusión de la gastronomía granadina e impulsar su reactivación y la de todo el sector hostelero, tan gravemente afectado por las consecuencias de pandemia, a través del fomento de creaciones culinarias en pequeño formato que sirven como muestra de la calidad y la diversidad gastronómica de la ciudad, además de ser un reclamo turístico nacional e internacional”, ha señalado.

El concejal también ha remarcado la nueva apuesta por impulsar en paralelo la marca Granada Sonora y "asociando así dos mundos que casan perfectamente como son la música y la gastronomía".

Por su parte, el presidente de la Federación Provincial de Empresas de Hostelería y Turismo de Granada, Gregorio García ha explicado que "a pesar de las dificultades vividas por el sector en los dos últimos años, seguimos trabajando sin descanso para que este evento se mantenga y se supere en cada edición, pues se trata de una cita gastronómica consolidada y de un referente dentro y fuera de Granada".

"Es importante que nuestra excelencia gastronómica, incluso en pequeño formato, siga siendo una seña de identidad de nuestra ciudad y que la pongamos en valor, ofreciendo creaciones culinarias que sirvan como muestra de la calidad y buen hacer de nuestra hostelería. Formar parte activa de la organización y la promoción de este certamen es para todos un orgullo que nos impulsa a seguir trabajando por y para nuestros hosteleros y el prestigio de nuestra ciudad", ha remarcado.

El Jefe de Ventas de Cervezas Alhambra, David Matas, ha destacado que "con Saborea Sin Prisa Granada queremos apoyar a nuestra ciudad de origen y mantener nuestro compromiso con su hostelería. Esta cita gastronómica pretende ser una invitación a parar y descubrir, sin prisa, de forma responsable y saboreando la experiencia, la calidad de la gastronomía granadina, que encuentra en nuestra Alhambra Lager Singular un maridaje perfecto".

"Además, este año el certamen es una experiencia aún más intensa para los sentidos gracias a la música que disfrutarán los clientes de los establecimientos participantes. Qué mejor forma de dar la bienvenida a la primavera que combinando música de calidad con la mejor gastronomía y una cerveza Alhambra", ha apostillado.