El cordero segureño tiene protección europea desde hoy

Desde hoy, los productos amparados por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) "Cordero segureño" contarán con una protección a nivel europeo como consecuencia de la entrada en vigor de su inclusión en el Registro europeo de Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas.

Esta mención de calidad, publicada en el Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) a principios de este mes de diciembre, protege canales completas de carne fresca con un peso de entre 9 y 13 kilogramos y que presenta un color de rosa pálido a rosa.

Las piezas, de primera calidad, proceden de corderos exclusivamente de raza ovina segureña nacidos y criados en la zona establecida en el reglamento de la denominación. En cuanto a otras características de la carne, se caracteriza por ser jugosa y tierna debido a la infiltración de grasa en el músculo de los animales, según informó ayer la Junta de Andalucía.

Este área delimitada por la IGP está compuesta por un total de 144 municipios de las comunidades autónomas de Andalucía (117), Castilla-La Mancha (22) y Murcia (5). En el caso concreto de Granada, se trata de ocho las localidades de la comarca de Baza, 33 de la de Guadix y seis en la de Huéscar. Actualmente, la población de raza segureña del área que ocupa la Indicación Geográfica Protegida asciende a un total de 600.000 reproductoras distribuidas, aproximadamente, entre 1.200 explotaciones de las comunidades autónomas de Andalucía (72 %), Murcia y Castilla La Mancha.

De este global, se estima que entre el 70 y 75% se corresponden con la región andaluza, ascendiendo concretamente a 480.000 hembras reproductoras y 850 explotaciones. En cuanto al reparto interno de Andalucía, el 35% del total de España se encuentra en Granada, el 25% en Jaén y el 12 en Almería.

Para los ganaderos granadinos se trata sin duda de una buena noticia, que se suma, a otras anteriores, como la creación del centro de interpretación del cordero segureño de Huéscar. Un espacio que la semana pasada cogió impulso definitivo, gracias a una subvención a través de la cual, pronto comenzarán las obras.