La Diputación de Granada llevará la Gastronomía de Lorca al mundo
Fitur 2025
La iniciativa presentada esta tarde en la Feria Internacional de Turismo (Fitur) es una experiencia cultural y sensorial que fusiona la obra del poeta con la riqueza culinaria de la provincia

La Diputación de Granada ha lanzado una innovadora estrategia para promocionar la provincia a nivel nacional e internacional, combinando la riqueza gastronómica de ‘Sabor Granada’ con la obra de Federico García Lorca. Esta iniciativa, presentada en el Rastro de Madrid por el presidente de la institución, Francis Rodríguez, se enmarca en la programación de Fitur 2025 y tiene como objetivo mostrar al mundo los atractivos culturales y culinarios de Granada.
“Unimos a nuestro mayor exponente literario con la excelencia de nuestros productos locales, ofreciendo una experiencia única que permite vivir, sentir y saborear Granada”, ha afirmado Rodríguez en la presentación del evento. En este contexto, la Escuela de Hostelería Hurtado de Mendoza ha sido la encargada de poner en escena una representación teatral-gastronómica inspirada en la histórica Taberna del Polinario, un lugar emblemático de la Alhambra donde se reunían artistas y personajes ilustres de la época.
Durante la puesta en escena de ‘Conversaciones en el Polinario’, alumnos y profesores del centro han ofrecido una degustación de platos y cócteles elaborados con productos tradicionales que aparecen en la obra de Lorca. Esta experiencia pretende trasladarse a otros escenarios tanto en España como en el extranjero, llevando la fusión entre cultura y gastronomía más allá de las fronteras provinciales.
Rodríguez ha subrayado la importancia de iniciativas como esta dentro del Plan Estratégico de Promoción Turística de la Diputación, resaltando que “esta propuesta permite dar a conocer nuestra cocina de una manera innovadora, vinculándola con las figuras culturales más representativas de nuestra tierra, con Lorca como emblema principal”.
Un viaje sensorial a la Granada de Lorca
La obra transporta a los espectadores a la Granada de principios del siglo XX, situándolos en la taberna de la Alhambra donde artistas como Ángel Barrios y Manuel de Falla compartían tertulias mientras se organizaba el Concurso de Cante Jondo de 1922. El público se sumerge en la atmósfera de la época mientras disfruta de una muestra gastronómica que rescata sabores tradicionales.
Esta representación forma parte del proyecto ‘Desgranando a Lorca’, que se inició el año pasado con una teatralización similar centrada en la gastronomía en la obra del poeta. Como complemento a la experiencia, el evento ha contado con la actuación del cantaor granadino Ismael Rodríguez, quien ha interpretado piezas inspiradas en el universo lorquiano.
Los alumnos que participan en esta iniciativa pertenecen a tres ciclos formativos: Guía, Información y Asistencia Turística; Dirección de Cocina; y Dirección de Servicios de Restauración. Con esta propuesta, Granada se reafirma como un destino en el que tradición, historia y vanguardia se unen para ofrecer experiencias inolvidables a los visitantes.
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