Los embutidos de Granada se exhiben en Madrid

Los embutidos de la Sierra de Granada y de Murcia protagonizarán la decimotercera edición de la feria gastronómica al aire libre Eating Madrid, que se celebra desde ayer y hasta el próximo domingo en la madrileña plaza de Santa Cruz, a escasos metros de la plaza Mayor.

Eating Madrid regresa a la vuelta de las vacaciones de verano con una nueva selección de la gastronomía de las comunidades autónomas españolas, exhibiendo tanto los productos clásicos como sus últimas novedades en el sector.

Los embutidos de Murcia y Extremadura también se unirán a las ya habituales anchoas y bonitos del Cantábrico, jamones de Salamanca, panes y empanadas de Galicia, butifarra de Cataluña y quesos de Menorca.

El denominado lomo con cáscara, curado con la piel del cerdo para mantener la grasa, sorprenderá al público asistente a la concurrida feria por su peculiar sabor, cercano al jamón. Procede de piaras criadas en la Puebla de Don Fadrique de la Sierra de Granada, cuyas condiciones meteorológicas favorecen la elaboración de carnes y embutidos desde tiempos ancestrales.

De allí también se obtiene la cecina no ahumada, otro producto autóctono granadino, con escasa distribución en el resto del país.

Los visitantes de Eating Madrid también conocerán la amplia gama de embutidos elaborados a partir del famoso Chato Murciano, el cerdo autóctono de Murcia.

Esta comunidad ofrecerá, además, los quesos rulo, tierno y curado de la región de Lorca.

Los 20 expositores abrirán de once de la mañana a diez de la noche sin interrupción convirtiendo a la feria Eating Madrid en uno de los mejores escaparates gastronómicos de España, por los que pasarse si se quiere degustar lo más selecto del país.