Los hosteleros andaluces premian a Las Tinajas y La Cueva de 1900 en una gala que se celebra en Granada

La hostelería andaluza se vestirá de gala el próximo 10 de marzo para celebrar la II Gala de la Hostelería, que este año se celebrará en Granada, y en la que se reconocerá la trayectoria, laboral y personal, de ocho empresarios y sus equipos, uno por provincia, que han contribuido "con su pasión y dedicación a elevar la categoría y la calidad de la hostelería y la gastronomía regionales en las últimas décadas", según explica la Federación de Empresarios de Hostelería de Andalucía en un comunicado.

La provincia, además, estará representada por partida doble, pues el próximo lunes los hosteleros reconocerán el trabajo de José Álvarez Baena, responsable del restaurante Las Tinajas, pero también la Federación hará entrega del Premio a la Mejor Empresa Hotelera del Año a La Cueva de 1900, originaria de Granada "pero con gran implantación en el conjunto de la comunidad".

Así las cosas, además de los ya mencionados, este año los hosteleros premiarán la trayectoria empresarial de Manuel y Francisco Leal Guirado (Almería, restaurante El Quinto Toro); Andrés Rodríguez Sánchez y Carmen Prieto González (Cádiz, restaurante Venta La Duquesa); Jesús Zaiño Rodríguez (Huelva, Casa Rufino); familia Rosales (Córdoba, Grupo Rosales); famlia Montes Montero (Málaga, Los Mellizos); Juan Robles Pérez (Sevilla, Casa Robles), y Manuel Valderas Montes (Jaén, Tabernas Panaceite).

Los galardones, en cada una de las modalidades, consisten en una creación original de la afamada alfarería Tito de Úbeda (Jaén), con una ‘H’ recorrida por una rama de olivo sobre un mapa en relieve de Andalucía.

Por otra parte, el Premio al Mejor Expediente de Escuelas de Hostelería (relativo a 2024) será para Aurora López Perales, alumna del IES El Valle, de Jaén; el Premio a la Institución Destacada por su Responsabilidad Social Corporativa tiene como ganadora a la Fundación El Pimpi, de Málaga; y el Premio al Mejor Comunicador será para el crítico gastronómico y periodista Pepe Oneto. Por último, el cocinero y presentador del programa de televisión de Canal Sur Cómetelo, Enrique Sánchez, será nombrado Embajador de la Hostelería 2025.

La Federación Hostelería de Andalucía quiere destacar con estos galardones la apuesta que los empresarios y emprendedores de la comunidad han hecho por los productos locales y por la tradición de las recetas de la tierra. También por el mantenimiento de negocios señeros que han sabido modernizarse sin perder la esencia y por la conservación, en muchos casos, de negocios que ya van por la tercera generación familiar; y que siguen siendo ejemplo de buen hacer, así como de creación y mantenimiento de empleo de calidad.

Estos galardones se van a entregar en "un contexto muy favorable para la actividad en el conjunto de la región", según los hosteleros, pues es un sector económico básico que mantiene más de 322.000 empleos de media al año.

Gregorio García, como anfitrión institucional del evento, por ser el dirigente de la Federación Provincial de Granada, ha agradecido a todas las instituciones públicas y a los patrocinadores privados su apoyo a la II Gala de la Hostelería de Andalucía; y ha invitado a todo el sector “a disfrutar de una cita en la que se pondrá en valor el potencial gastronómico y turístico de Granada y Andalucía”.

Por su parte, su homólogo andaluz, Javier Frutos, ha explicado que la inspiración a la hora de concebir este evento "es reivindicar la hostelería como un actor principal en la promoción turística y en la difusión de Andalucía como destino completo gracias a la oferta gastronómica, que atesora una gran calidad gracias a la dedicación de sus profesionales y a la riqueza de sus productos”.

El delegado del Gobierno de la Junta de Andalucía en Granada, Antonio Granados ha asegurado que “hay que sacar pecho de lo que está bien hecho” y ha resaltado los 36 millones de turistas que el año pasado visitaron Granada. El delegado ha detallado que la Junta “trabaja codo con codo con el sector” con 40 millones de ayudas para el turismo sostenible, “la gran apuesta del Gobierno andaluz”, y ha resaltado “los 22 millones de Plan Alhambra o la apuesta por el Geoparque”.

Por su parte, el concejal de Turismo de la capital, Juan Ramón Ferreira, ha destacado: “Nuestra gastronomía forma parte de nuestro patrimonio, nuestra identidad y parte fundamental de nuestra oferta turística. Nuestra cocina es la perfecta fusión de culturas: de la herencia nazarí pasando por toda nuestra tradición andaluza llegando hasta la vanguardia gastronómica”.

Por último, Nicolás Navarro, vicepresidente primero de la Diputación de Granada ha señalado que desde la institución provincial y el Patronato Provincial de Turismo, “trabajamos codo a codo con este sector estratégico para seguir construyendo una Granada más competitiva, que atraiga visitantes e inversiones, beneficiando a toda la provincia y sirviendo como foco para retener población”.