Investigación

La planta piloto Cidaf ofrece soluciones biotecnológicas al sector alimentario

  • La Junta destaca la tecnología de esta instalación, una de las más punteras del PTS

Ana Belén Palomares durante al visita al Cidaf Ana Belén Palomares durante al visita al Cidaf

Ana Belén Palomares durante al visita al Cidaf / G. H.

La delegada de Conocimiento de la Junta de Andalucía, Ana Belén Palomares, ha mantenido una reunión con los principales responsables del Centro de Investigación y Desarrollo del Alimento Funcional (CIDAF), para conocer los recientes proyectos y las instalaciones en investigación y desarrollo (I+D) que tiene en marcha esta entidad y que la sitúa entre las más punteras del PTS.

Palomares manifestó que el Cidaf “es un centro de investigación de excelencia modelo para la industria agroalimentaria, principalmente porque su labor se orienta al diseño y la aplicación de soluciones biotecnológicas que atienden a nuevas demandas del mercado de los alimentos funcionales, suplementos dietéticos, alimentos enriquecidos y dietas para grupos especiales de pacientes en el área asistencial”, y resaltó la tecnología de su planta piloto de producción y envasado de alimentos a disposición de las empresas del sector.

La planta piloto cuenta con un completo equipamiento para hacer el escalado preindustrial, incluyendo tecnologías como esterilización con tratamiento térmico, filtración por membranas, spray dryer (secado por pulverización) o emulsionadores de mezcla.

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