¿Cómo se puede llenar un hotel en tiempos de crisis?

"Ahora estamos jugando nueve contra once y todos sabemos que en estas circunstancias, para ganar hay que tener a los nueve jugadores muy bien entrenados y convencidos de su misión: conseguir la máxima satisfacción de los clientes". El profesor Doménec Biosca, un gurú de la gestión hotelera que ha escrito más de 21 libros sobre la empresa turística, impartió ayer una clase magistral ante la Asociación Española de Directores de Hotel en Granada para orientar a los directivos de la provincia en el camino de salida de la crisis. "El sector turístico ha sufrido cuatro tsunamis, cuatro cambios brutales. Hemos pasado de un mercado de demanda a uno de oferta súper competitivo y global. También han cambiado los hábitos de consumo: las mujeres ahora trabajan fuera y cuando salen quieren la mayor calidad. Además, las nuevas tecnologías han cambiado los sistemas de reserva y de información. Y, por último, la crisis económica ha reducido el dinero disponible y ha aumentado la morosidad", explicó ayer el profesor Biosca, que indicó que lo único que se puede hacer ante esta nueva situación es "llorar o actuar".

Evidentemente, los consejos del experto en gestión hotelera -gerente del Plan de Excelencia Turística de la Costa Brava y presidente fundador de Educadores y Asesores Turísticos SL (Educatur)- tiene como último objetivo movilizar a los directores de los hoteles y marcar los pasos a seguir. Según Doménec Biosca, el cambio de modelo de la empresa turística puede resumirse en cinco grandes pasos. En primer lugar, los hoteles tienen que esforzarse por ser únicos, distintos y atractivos. Es decir, se tiene "que poner guapos para los clientes". En segundo lugar, los empleados deben convertirse en anfitriones para los clientes. Para ello es necesario que los hoteleros inviertan en su formación y que no se dejen llevar por el "pánico de la crisis". En tercer lugar, los hoteles deben usar las nuevas tecnologías para posicionarse en el mercado global y aplicar "programas de innovación hacia la excelencia". Y, por último, los directores de los hoteles tienen que ser capaces de hacer más con menos, de bajar los precios sin escatimar servicios, y de trabajar con los medios de comunicación "para hacerse notar". "Si hacemos esto, tendremos éxito seguro", aseguró ayer Biosca ante los directores de los principales hoteles granadinos.