Una veintena de personas afectadas por intoxicación al consumir atún fresco en Granada y Cazorla

La Consejería de Salud alertó ayer domingo que entre el pasado viernes y el sábado se identificaron a través del Sistema de Alerta de Salud Pública de la Junta de Andalucía un total de 21 casos de personas afectadas en las provincias de Granada y Jaén por una intoxicación alimentaria por histamina tras el consumo de atún comprado en estado fresco.

En concreto, han sido 16 personas afectadas en la ciudad de Granada y cinco en Cazorla (Jaén) que han consumido este producto tanto en domicilios particulares -habiéndolo adquirido anteriormente en pescaderías- como en un restaurante.

Según informa el Gobierno andaluz en una nota, todos los afectados por esta intoxicación alimentaria -histaminosis- han cursado episodios leves caracterizados por picor de garganta, rubor y sudor facial, nausea y vómitos, cefaleas y eritema cutáneo. En ninguno de los casos ha sido necesario el ingreso. Todos han evolucionado favorablemente y se encuentran en sus domicilios. La aparición de las histaminas está relacionada con una mala higiene en la manipulación de los alimentos y, sobre todo, por una mala conservación del pescado, habitualmente una elevada temperatura durante periodos de tiempo prolongado. Además, resiste los procesos térmicos como los propios del cocinado.

El atún en el que se ha detectado la histamina ha sido comercializado por la empresa almeriense Garciden. El lote implicado es el 170419003251, y se comercializa como piezas completas de atún fresco envasado al vacío. Este lote fue vendido por la empresa entre los días 25 de abril y 5 de mayo, con una fecha de caducidad de diez días a partir de la fecha de venta, por lo que en la actualidad puede seguir comercializándose.

El producto está siendo retirado tanto por la propia empresa de manera voluntaria como por las autoridades sanitarias andaluzas y nacionales.