Agricultura subvenciona la renovación de un secadero de jamones

La Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía apoya con una subvención de 432.239 euros la ampliación y modernización de las nuevas instalaciones del secadero de jamones en Caniles. El secadero El Veleta, propiedad de Juan Díaz Gallardo, se beneficia así de una ayuda del 23% de la inversión total de la empresa, que asciende a 1.938.706 euros. Una inversión que se ha destinado a la construcción de unas modernas instalaciones con 3.000 metros cuadrados, que han incorporado los últimos avances tecnológicos relacionados con la curación de jamones, así como la implantación de un sistema de control de trazabilidad en los perniles, que numera e identifica cada pieza para facilitar el control de todo el proceso de elaboración de los jamones.

El delegado de la Junta, Jesús Huertas, y el presidente de la Diputación, Antonio Martínez Caler, destacaron la apuesta de la ambas administraciones por el desarrollo socioeconómico de la comarca de Baza, a través de las subvenciones a aquellas iniciativas que "redundan en la modernización e incremento de la competitividad del tejido productivo de la comarca".