Si algo tiene Huéscar es cordero, y no cualquiera. El suyo es de raza. La ovina segureña, y aunque lo tienen durante todo el año, es justo a finales de septiembre cuando el municipio celebra el origen de esta gran especie. La última semana de este mes -del 24 al 30- la localidad de Huéscar vuelve a convertirse en la capital del cordero segureño y por ende, la provincia de Granada será el referente nacional del sector ovino. El municipio granadino acogerá, como es tradicional, el 45 Concurso Subasta Nacional de la Raza Ovina Segureña y la XIX edición de su Feria Agroganadera, organizados por el Ayuntamiento oscense, ANCOS y la Diputación de Granada.

La provincia de Granada, según destacó la diputada de Empleo y Desarrollo Sostenible, Ana Muñoz, en la presentación de las jornadas, "se convertirá estos días en referente del sector ovino a nivel nacional y la feria es el mejor escenario para mostrar lo mejor del cordero segureño, aunque el apoyo a esta raza autóctona no es cuestión de una semana, sino de muchas horas de trabajo, dedicación y de coordinación institucional y empresarial a lo largo del año".

Muñoz recordó que "el cordero segureño es un producto reconocido a nivel europeo por su calidad con la Indicación Geográfica Protegida, y debe estar presente también en otros proyectos que tratan de mejorar la vida de los que habitan esta zona de la provincia, como es el caso del Geoparque del Cuaternario Valles del Norte de Granada".

Por su lado, el alcalde de Huéscar, José García Giralte, agradeció el apoyo de las instituciones en esta semana que es "un escaparate de las mejoras de esta raza, tanto genéticas como de calidad alimentaria, y que sirve para promocionar un producto estrella de la gastronomía granadina, que es el motor económico de la zona".

Por último, José Puntas, presidente de la Asociación Nacional de Criadores de Ovino Segureño (ANCOS) señaló que "se trata de la feria oficial, la subasta de referencia nacional para el Ministerio de Agricultura, donde se expondrán 300 ovejas procedentes de medio centenar de ganaderías de las provincias de Granada, Jaén, Almería y Murcia".

La feria

La feria se celebrará del 24 al 30 de septiembre de 2018, fecha en la que Huéscar, se convertirá durante esa semana, en la capital del cordero segureño, donde los ganaderos se podrán informar de las últimas novedades en las distintas etapas de la transformación del cordero en producto final, mediante unas jornadas técnicas que comenzarán el lunes 24 de septiembre y finalizarán el miércoles 26.

Y será a partir del día 27 cuando comience la XIX Feria propiamente con 40 stands de exposición y venta de productos agro-ganaderos, con las novedades en el ámbito artesanal, alimentario y turístico y donde estará también presente la marca Sabor Granada, de la Diputación de Granada.

Además de la feria y el concurso, se celebrarán diversas actividades paralelas ligadas al cordero segureño como talleres gastronómicos, concursos de recetas de cocina y de cortometrajes, talleres de esquilo, de elaboración de quesos, ludoteca para los más pequeños y un concierto de pastores. Asimismo, se realizarán varias degustaciones donde destaca El Rincón del Cordero, un lugar donde se podrá degustar todo tipo de recetas gastronómicas con cordero segureño.