Huétor Tájar, un referente en el cultivo del espárrago verde, celebrará la séptima edición un concurso gastronómico para profesionales centrado en este ingrediente, una forma de promocionar las cualidades de este alimento.

Este vegetal protagonista de los cultivos del Poniente granadino, referente por su sabor y calidad premium, impulsa la celebración de esta gala gastronómica que premia a los profesionales que realizan las mejores recetas con espárrago verde.

El organizador de esta iniciativa, Luis Henestrosa García, ha recalcado que la iniciativa pone en valor este producto, pero también el talento que lo lleva del campo a la mesa con toda la calidad, y sirve para subrayar su sabor, su versatilidad culinaria y su indudable carácter saludable.

En este concurso gastronómico, consolidado a nivel nacional, cocineros profesionales de todo el país presentan platos innovadores que inciden en las cualidades del producto.

Huétor Tájar, con una extensa tradición agrícola ligada a este cultivo, acogerá en septiembre una nueva edición de este concurso que cuenta con el apoyo del Ayuntamiento, de Caja Rural Granada y de la Plataforma de defensa del patrimonio culinario y del producto de Andalucía, Arte Culinario Andaluz (ARTCUA), que lidera Jesús Bracero.

La Cooperativa productora y comercializadora de espárrago verde Cosafra, con 500 agricultores asociados, también participa en esta cita aportando la materia prima para que los participantes elaboren sus propuestas culinarias, además de ofrecer una degustación durante el evento.

La Gala también promocionará productos y empresas locales como Distribuciones Herederos de Manolo Toro (Huétor Tájar), Chocolate La Virgitana (Berja, Almería), Mermeladas y Conservas Casa Rufino (Huétor Tájar), Chachepó (dulce típico de Linares, Jaén), Dulces Artesanales Carmina (Zagra), Publigenil (Huétor Tájar) y Menaje Bra.

Los participantes deberán aportar recetas originales con las que se realizará una primera selección, platos que competirán en la semifinal, antes de que un jurado de expertos vea a los tres mejores cocineros competir en directo en la final.