Santa Fe conserva una de las muestras más significativas del paisaje industrial de la Vega, la antigua fábrica azucarera del Señor de la Salud, declarada Bien de Interés Cultural (BIC) en 2006. El Ayuntamiento pretende ahora recuperarla, para lo que ha aprobado su inclusión en el Plan Nacional de Patrimonio Industrial del Ministerio de Cultura, lo que le permitirá acceder a la financiación del 1% cultural para su uso como ecomuseo.

El proyecto se sintetizará en el desarrollo, en colaboración con otras administraciones, de un centro cultural en el complejo conocido como La Cantina, tanto en la zona de la azucarera como de la alcoholera, que bajo la denominación de ecomuseo, "rescate, conserve y comunique toda la cultura agraria de la Vega y del valle del río Genil, con centro neurálgico en nuestra ciudad", explicó el alcalde, Sergio Bueno.

Para materializar el proyecto, el Ayuntamiento alcanzará un convenio con la Junta para la redacción del Plan Director del complejo.