Medio Ambiente

Los hosteleros de la Costa de Granada son los más sostenibles de Andalucía

  • La Costa Tropical se alza con el mejor índice de sostenibilidad (83,7%) otorgado por Ecovidrio, y también son los más comprometidos con el consumo de energía, y con el ahorro de agua

Un hostelero vacía el cubo de vidrio en el contenedor verde

Un hostelero vacía el cubo de vidrio en el contenedor verde / G. H. (Granada)

La Costa de Granada obtiene un sobresaliente en sostenibilidad. Es la principal conclusión del 'I Barómetro sobre la sostenibilidad hostelera de nuestras costas' realizado por Ecovidrio, la entidad sin ánimo de lucro encargada de la gestión del reciclado de los residuos de envases de vidrio, en el que destaca el alto índice de sostenibilidad de la Costa Tropical.

Por provincias, Granada se alza con el mejor índice de sostenibilidad (83,7%) de Andalucía, seguida por Almería (74,5%), Cádiz (62,4%), Málaga (59,7%) y Huelva 49,4%. En cuanto a los tipos de establecimiento, los hoteles son los que registran un mayor índice de sostenibilidad (73,3%), seguidos por los restaurantes (66,3%), los locales de ocio nocturno (61,8%) y por otras tipologías de locales, como los locales de ocio y apuestas (61,6%). En último lugar, quedan las cafeterías y bares, con un 58%.

Los hosteleros de Granada (94,1%) también son los más comprometidos con el consumo de energía, seguidos por los de Cádiz (89,5%), Almería (86,8%), Huelva (70,4%) y Málaga (59,5%).

Además, los hosteleros de la Costa de Granada son los que aplican las mejores medidas de ahorro y eficiencia energética, con un porcentaje, según el estudio, de más del 94,1%. Tras Granada aparecen Cádiz (89,5%), Almería (86,8%), Huelva (70,4%) y Málaga (59,5%).

En los tiempos inflacionistas del precio de la energía, el consumo de la misma se revela como una de las palancas claves en la gestión del negocio de los hosteleros. Y así se refleja en los datos del barómetro en Andalucía, que muestran como el 77,1% de los establecimientos hoteleros del territorio aplican ya medidas de ahorro y eficiencia energética. Entre las medidas tomadas, destaca la instalación de luces LED (91,9%). Por tipo de establecimientos, los hoteles alcanzan el sobresaliente con un 97,3%, seguido por las cafeterías (78%), y el ocio nocturno (77,1%). 

La hostelería costera granadina también es la que más agua ahorra, lo que demuestra su concienciación con en medio ambiente. Por provincias, el 97,9% de los hosteleros de Granada cuenta con medidas para fomentar un consumo más responsable de agua, seguido de Almería (88,3%), Málaga (55,6%), Huelva (53,8%) y Cádiz (51,8%). 

En función del tipo de establecimiento, los hoteles son los que mejor trabajan en materia de ahorro y uso eficiente de agua, con un 83,8%. Entre las medidas más populares, se encuentra la carga completa de electrodomésticos (68,5%), seguido por la instalación de difusores, aireadores en grifos, pulsadores, temporizadores, etc., (47%) o la instalación de cisternas con doble dispensador en los baños (45,8%).

Análisis de la sostenibilidad

Según los datos de ámbito estatal, la hostelería de la costa obtiene un índice desostenibilidad global de 6,8 puntos sobre 10, demostrando que, aunque el sector está cada vez más maduro y actúa de una manera más responsable, falta camino porrecorrer. Según los resultados del mismo, la Comunidad Valenciana, con un 7,08 sobre 10, y Cataluña, con un 7,06 sobre 10, van a la cabeza en el promedio, si bien el resto de los territorios analizados aprueba: la Región de Murcia obtiene un 6,9 sobre 10, las Islas Baleares un 6,6 y Andalucía un 6,3.

El consumo de la energía con casi 8 sobre 10 (7,9), seguido por el consumo de agua (7,3) y la gestión de residuos (7,1), son las palancas de sostenibilidad mejor gestionadas por los hosteleros encuestados; mientras que la de consumo responsable –con un 5,1 sobre 10- es la asignatura pendiente, ya que es el indicador que peor puntuación obtiene en el indicador global.

Entre el 1 de junio y el 15 de julio, un equipo de 100 formadores ambientales de Ecovidrio encuestó presencialmente a 10.394 establecimientos hosteleros pertenecientes a Cataluña, Islas Baleares, Comunidad Valenciana, Región de Murcia y Andalucía. Se trata de la primera encuesta en España en el que participa un universo tan grande del sector hostelero de las regiones con más concentración turística de nuestro país. En el caso de Andalucía, el estudio abarcó a un total de 2.134 establecimientos.

La distribución por provincias en Andalucía ha sido la siguiente: Almería un 15,2% (325 establecimientos), Cádiz, un 30,7% (655 establecimientos), Granada, un 8,8% (188 establecimientos), Huelva, un 11,2% (240 establecimientos), Málaga, un 34% (726 establecimientos)

Con respecto a la distribución por tipo de establecimiento ha sido la siguiente: restaurantes, un 54,2% (1.157 establecimientos), cafeterías o bares, un 17,7% (378 establecimientos), hoteles, un 1,7% (37 hoteles), ocio nocturno, un 19,4% (414 establecimientos) otros como salas de juego, recreativos y otros sin categorizar, un 6,9% (148 establecimientos)

Según el barómetro, seis de cada diez hosteleros andaluces cuentan con medidas para la gestión de sus residuos. En concreto, la gran mayoría (90,5%) asegura gestionar correctamente el aceite de cocina, seguido del vidrio (88,1%), del papel y del cartón (73,5%), de los envases ligeros (68,4%) y de la fracción orgánica (24,9%).

Gracias al compromiso de sus hosteleros, Andalucía registra el cuarto puesto en sostenibilidad en gestión de residuos de todos los territorios analizados (6,3/10), por debajo de Cataluña (8/10) Islas Baleares (7,8/10), Comunidad Valenciana (6,7/10), y por delante de la Región de Murcia (6,2/10).

Comentar

0 Comentarios

    Más comentarios