Desde ayer y hasta el próximo día 23 se desarrolla en la Escuela de Hostelería, dirigido por el chef Jesús Bracero, el primer Taller de Cocina Inclusiva, un proyecto pionero que combina inclusión y experiencia culinaria impulsado por la Facultad de Psicología y el Vicerrectorado de Responsabilidad Social, Igualdad e Inclusión de la Universidad de Granada (UGR).

En la Escuela de Hostelería se recibirá a los participantes, estudiantes que, además de cursar estudios en la UGR, tienen algún tipo de necesidad educativa o funcional especial. Según indica la Universidad en una nota, "se trata de eliminar barreras, también, por qué no, entre fogones, y dar la posibilidad a cada uno de los participantes de descubrir qué puede y qué no puede hacer, para luego tratar de buscar fórmulas y metodologías adaptadas, en las que la creatividad es el principal ingrediente".

En la reciente presentación del curso, la decana de Psicología, Francisca Expósito, señaló que este proyecto está vinculado con otros desarrollados anteriormente en la Facultad, como el planteado para que personas con discapacidad convivieran con estudiantes universitarios. El que este proyecto se vehicule a través de la preparación de recetas se explica, según Expósito, porque "la cocina es algo que nos iguala a todos" y permite a los alumnos "conocerse como individuos independientes". En el mismo acto de presentación del proyecto, la rectora, Pilar Aranda, indicó que la iniciativa "conjuga algo fundamenal", tratar de "enseñar a cocinar" y a "tener más capacidades" para avanzar en un proyecto de "vida independiente".

La clausura y entrega de diplomas del Taller será el 3 de diciembre de 2018 en el Aula Magna de la Facultad de Psicología. En el acto de clausura se hará una demostración de las competencias adquiridas en el curso por los participantes.

A cargo de este taller está el prestigioso cocinero Jesús Bracero, experto universitario en Gastronomía, Enología y Nutrición. Ha trabajado con distintos chefs de restaurantes y hoteles reconocidos por su labor gastronómica de investigación y colaborado con distintas entidades en la realización de festivales de cocina gastronómicos, cursos de cocina y clases magistrales para profesionales. Ha pertenecido a Euro-toques España (comunidad de cocineros de Europa) y a la asociación Cocineros Granadinos 4.0, de la que fue fundador. En la actualidad es fundador promotor de la plataforma Arte Culinario Andaluz (Artcua), "situándolo sin duda en uno de los primeros puestos en profesionalidad y compromiso, también fuera de la cocina", indica la UGR. La frase que define a este magnífico cheff es "la capacidad de crear es tan infinita como la de imaginar".