El obrador de Maracena de donde sale la auténtica tarta 'Flor Pink Lady' by Renan Oliveira

Si hablamos de un mes decisivo para la naturaleza, ese es sin duda marzo. Son días cruciales para los campos de manzanos de Pink Lady en España, inmersos en el momento más determinante del año para esta fruta y que condicionará el éxito de la campaña. En este mes se sucede en los terrenos de Lleida —150 hectáreas— y Girona —200 hectáreas— un bello y efímero paisaje al dar comienzo la floración de sus frutales.

Pink Lady quiere rendir un homenaje a la labor que llevan a cabo los 70 productores españoles estas semanas y propone celebrar la floración con un postre especial: una tarta fresca, perfecta para festejar cualquier evento y protagonizada por las manzanas más especiales del sector hortofrutícola. La tarta Flor Pink Lady del repostero Renan Oliveira, con obrador en Maracena, cuenta una historia, la de la floración, que se percibe en su diseño y elaboración. Gracias al sabor y aroma de las manzanas Pink Lady, este postre tiene toques dulces, ácidos y suaves, que se unen a un aroma embriagador, que nos transporta a los campos de Lleida y Girona en esta época. "Para mí la repostería es una forma de expresar arte y creatividad. Te permite jugar con los colores, los sabores, las texturas… Es magia", explica Renan.

Una década endulzando Maracena

Asentado en Andalucía desde hace más de diez años y con obrador propio en Maracena —también es un taller donde se puede aprender a elaborar dulces—, Oliveira decidió dejarlo todo —estudiaba Psicología— para dedicarse a su pasión, la repostería. Renan Oliveira forma parte de la familia Pink Lady® desde 2020, cuando colaboró por primera vez con la marca. Desde entonces, ha desarrollado de la mano de la asociación recetas y vídeos en directo para los amantes de esta fruta.

"Pink Lady ha sido una marca que siempre ha creído en mi trabajo y que desde el principio ha estado a mi lado apoyándome como chef y creador de contenido. Esa receta está inspirada en todo lo que Pink Lady representa: desperdicio cero, buen sabor, belleza, color y alegría en cada bocado", explica el pastelero. La tarta de primavera Pink Lady by Renan Oliveira es una edición limitada, que puede comprarse previo encargo en el obrador de Oliveira (calle Montevideo, 14) a partir de 80 euros durante todo el mes de abril. Los más cocinillas también pueden elaborarla siguiendo los pasos de la receta, que se compartirá en las redes sociales de Pink Lady y del propio pastelero

Las Pink Lady son unas manzanas únicas en el mundo, resultado del cruce entre las variedades Golden Delicious y Lady Williams. Cultivadas en España respetando el proceso natural de los manzanos y sometidas a una rigurosa selección final, destacan por unas excepcionales cualidades, como es su seductor color rosado, un aroma irresistible, una textura crujiente y un sabor especial, dulce y rico en matices. En definitiva, el equilibrio perfecto entre la acidez y la dulzura, el color más irresistible y el producto más versátil y saludable para nuestra dieta. La manzana está marcada por su estacionalidad, debido a un largo ciclo de maduración de siete meses. El resultado es una fruta de buena calidad con una gama de calibres equilibrada y un alto índice de azúcar natural.