La Navidad es tiempo de celebración. Es por eso que en todas esas cenas familiares habrá diversas bebidas con las que brindar. Una de esas bebidas, muy consumidas durante estas fechas, es sin duda el cava.

Así la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha analizado 18 vinos espumosos entre blancos y rosados. De estos 17 tienen una denominación de origen Cava y 1 tiene una denominación de origen Rioja.

En este informe se ha destacado aquellos cavas que cuentan con la mejor calidad y que no superen un precio de 5 euros. Entre los analizados la OCU destaca dos: Bach Extrísimo Brut Nature y Jaume Serra Brut Nature Reserva.

En el primer puesto está Bach Extrísimo Brut Nature, siendo el mejor cava con una puntuación de 85 de un máximo de 100. Justo detrás está Jaume Serra Brut Nature Reserva con solo un punto de diferencia, un 84. Las características de cada uno son las siguientes:

• Bach Extrísimo Brut Nature. Precio medio: 4,75 euros. Alcohol medido: 11,6 %. Uva: chardonnay. Degustación: Color amarillo pajizo con tonos dorados; burbuja de tamaño medio, rosario continuo y ligera corona; intensidad media, aromas de fruta madura, pasas e higos secos, con matices de frutos secos y frutas de hueso. La versión Brut Rosado también destaca por su buena relación calidad precio.
• -Jaume Serra Brut Nature Reserva. Precio medio: 4,28 euros. Alcohol medido: 11,5 %. Uvas: Macabeo, Xarelllo, Parellada y Chardonnay. Degustación: Color amarillo pajizo con tonos dorados; burbuja de tamaño y presencia media, ligero rosario; aromas de intensidad media a fruta madura, con notas de levadura; en boca es equilibrado, con recuerdos de almendra amarga.

Igualmente se han analizado distintas marcas que son muy conocidas y tienen una amplia distribución en los numerosos supermercados nacionales. Pero por primera vez se han incluido este año marcas blancas. Entre los rangos de precios el estudio muestra un amplio abanico que va desde los 4,28 euros hasta los 10,52 euros cada botella. El precio medio se queda en unos 7,49 euros. 

A la hora de deliberar la calidad del cava se ha tenido en cuenta factores como el contenido de alcohol, el azúcar, la acidez, conservantes, los sulfitos o los aditivos añadidos. A la vez un grupo de expertos catadores han realizado una degustación para valorar el sabor de cada cava.

Este último punto ha esclarecido que los brut nature, extra brut y brut son ideales para tomar con los platos principales en una comida o cena, especialmente indicados para pescados, mariscos, quesos y escabeches. Los cavas semisecos están recomendados para tomar con los postres, ya que contienen menos azúcar.

Por último la OCU hace algunas recomendaciones para conservar de la forma más óptima la botella de cava. Así los lugares frescos, secos y oscuros son los perfectos para tener guardados las botellas. Antes de ser servidos hay que enfriarlos con suficiente tiempo, pues la temperatura más óptima son los 8 grados centígrados, que se alcanza metiendo la botella unas cuatro horas en el frigorífico. Una vez servido habrá que mantener esa temperatura mediante una cubitera con hielo y agua.