Pestiños en el otoño granadino más veraniego de la historia

Vivimos un otoño verdaderamente inusual. El aumento de las temperaturas durante estas semanas hacen que prácticamente los granadinos y gran parte de España sigan inmersos en el verano. Pero esto no hace que las costumbres otoñales no se realicen.

Durante los meses de otoño hay alimentos que son más característicos y que se pueden empezar a encontrar en los distintos establecimientos de alimentación y supermercados de la provincia. Algunos necesitan son más naturales como las castañas, que incluso se pueden adquirir en cucuruchos en los diferentes puestos que se instalan por las céntricas calles de la capital. Otros sí necesitan una mayor elaboración, como son los pestiños.

Se tratan de unos dulces fritos a base de masa de harina y endulzados con azúcar y miel. Son muy comunes en Andalucía, sobre todo en fechas señaladas como Navidades o Semana Santa. Pero sí es cierto que se pueden encontrar en el momento que llega el otoño.

En Granada hay obradores que realizan pestiños exquisitos. Pero si hay uno que destaca es sin duda los pestiños que realizan en Conchita. Esta empresa se especializa en roscos y pestiños, situada en la localidad de Vélez de Benaudalla, asegura elaborar los “mejores pestiños de España”.

La propietaria, Conchita Pedrosa, que da nombre al negocio, es ya toda una personalidad reconocida en su pueblo, más allá de sus elaboraciones. Igualmente no hay que dejar a un lado los deliciosos pestiños que elabora.

Con un sabor único, gracias al uso de productos naturales y a la receta que lleva usando desde que su propia madre se la enseñara, hace que su establecimiento siempre tenga gente esperando para poder adquirir algunos de sus elaborados. Y es que, aunque las fechas más señaladas es cuando más vende, es cierto que a lo largo de la semana tenga que estar preparando cientos de estos dulces bocados para todos los vecinos que esta pequeña localidad.