Los ocho bares más apetitosos de Granada para la Guía Repsol y que son famosos en la ciudad

La Guía trasciende la típica tapa granadina y se fija en las cartas de platos y raciones

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En Granada, los bares y su gastronomía son patrimonio cultural.
En Granada, los bares y su gastronomía son patrimonio cultural.

Granada es ciudad de bares... y de tapas. Así se conoce a la ciudad allende las fronteras andaluzas y españolas. Tierra de buena gastronomía y belleza patrimonial, también, que destaca por ese 'obsequio' en forma de bocado que ofrecen los hosteleros junto a la bebida desde tiempos inmemoriales.

Y como buena ciudad de bares, existen una serie de barras que son conocidas por una amplia mayoría de los ciudadanos. Digamos que son, clásicos imperecederos.

Estos establecimientos, que comentaremos a continuación, han sido centro de la diana de la Guía Repsol, un referente gastronómico nacional, que en esta ocasión ha querido reseñar "las barras más apetitosas a los pies de la Alhambra" fijándose no tanto en sus tapas, sino en sus "raciones y platos elaborados con mimo, producto de la tierra y que enamoran casi tanto como el embrujo de la Alhambra o la majestuosidad del Mulhacén".

Estos ocho bares y tascas son muy conocidos por toda la ciudadanía y los que han visitado Granada más de una vez. Algunos son grandes veteranos y otros del 'viejo' estilo indie tan característico, pero todos ellos con reconocida trayectoria.

Patio Braserito

Del Patio Braserito, un clásico entre los clásicos, la Guía destaca sus  huevos rotos, con patatas y jamón alpujarreño así como sus famosas alcachofas de Zafarraya "confitadas con Pedro Ximénez y piñones; al horno con sobrasada, gorgonzola y salmón; fritas sobre una base de torta del Casar, pimentón y miel de caña".

Bar Provincias

Hablar del provincias es ponerse en la boca a Enrique Morente y la gastronomía clásica. La Guía subraya su "gran variedad de pescaíto frito -muy recomendable la ración de chopitos con huevos fritos y pimientos asados caseros- con el atún de Almadraba marcado a la plancha o las recetas que deja listas a primera hora del día la madre María José: croquetas caseras, estofado de rabo de toro o una sencilla “pero triunfal” ensaladilla de gamba, patata, huevo duro y mayonesa".

Saint Germain

El Saint Germain abre el apartado de las tabernas 'indie' de Granada, la publicación reseña de este 'intelectual' bar (está decorado enteramente y en homenaje a Proust) sus callos, montaditos variados de saladillas o las "alcachofas con foie y parmesano gratinado, el rabo de buey deshuesado o el atún marinado con crema de aguacate".

Los Diamantes

De vuelta a los clásicos de toda la vida de Granada aparecen Los diamantes, del que recomienda no solo sus pescado frito (marca de la casa), también " los lomos de boquerones aliñados con limón, ajo y perejil y que llegaban a limpiar, solo en uno de los bares, hasta 20 kg al día"

La Esquinita de Javi

Con 11 años de historia y tres locales, La esquinita de Javi destaca en palabras de la Guía por su pescado frito, mariscos y pescados ya sea a la plancha o cocidos y citan entre sus productos "del puerto almeriense de la Garrucha, quisquillas de Motril o gamba blanca de Huelva" así como su arroz con mariscos y las "raciones de casquería, como los sesos fritos o al pil-pil, las criadillas y mollejas fritas o los riñones a la plancha".

Bar Ávila

Otro bar icónico de la ciudad. El Ávila puede presumir que sus dos locales suelen estar siempre hasta los topes pese a no ubicarse en zonas especialmente populosas. Famoso por su jamón asado, plato muy muy granadino, la Guía destaca su cocina tradicional donde también brillan las "albóndigas, asaduras, croquetas, pescados, guisos de carne, caracoles o manitas de cerdo".

Potemkin

Vuelta al 'moderneo' granadino con uno de los mejores y más originales bares (por concepto) de la ciudad. El Potemkin, en el Realejo, es de reseñar para la Guía que la tapa aquí viene de Japón y, además, "ofrece una carta de cocina oriental con sushis y platos calientes como udon, yakisoba o curry".

El bar de Eric

De los más conocidos de la ciudad por su nombre y apellido, que resulta ser el de uno de los músicos más famosos de Granada, Eric Jiménez, batería de los Planetas. La Guía se acerca a este moderno bar para reseñar en materia de gastronomía que el Bar de Eric sus "platos de quinoa, lentejas y frutos rojos, rollitos de pasta filo, raviolis de pasta brik o el carpaccio de calabacín. También hay roscas crujientes o una versión salada de los piononos granadinos rellenos de alioli.

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