La Pâtisserie, el rincón donde París florece en el corazón de Granada

En la céntrica calle Ganivet, donde la historia europea se mezcla con el bullicio andaluz, ha nacido algo más que una pastelería: ha nacido un sueño. La Pâtisserie, fundada por Houda Hasnaoui, no es solo un establecimiento más, ni siquiera una simple apuesta empresarial. Es el resultado de una necesidad profunda: la de traer a Granada una pastelería francesa auténtica, de esas que se sienten con el alma antes que con el paladar.

Houda, arquitecta de formación y enamorada del buen gusto, ha logrado lo que parecía impensable: crear un espacio donde cada croissant, cada macaron, cada éclair, cuenta una historia de tradición, elegancia y detalle. “La Pâtisserie nace de la necesidad, de un sueño”, nos cuenta emocionada. “Después de 25 años en Granada, no encontrábamos el verdadero croissant de mantequilla ni la pastelería fina que distingue a Francia en el mundo”.

Y lo que comenzó como un anhelo personal, hoy es una de las direcciones imprescindibles para quienes buscan calidad sin concesiones. “No hay un sitio igual en la ciudad”, confiesan muchos clientes con gratitud. Porque La Pâtisserie no solo ofrece dulces, ofrece experiencias: el sabor aterciopelado de un macaron, la textura inigualable de un pastel con mantequilla auténtica francesa, la sensación única de una tartaleta de limón que encandila los sentidos o la sorpresa de un croissant glacé que encierra un helado único.

Ese helado es el de violeta, una de las joyas más delicadas del lugar. “Dulce, floral, fino... sin empalagar”, lo describe Houda. Y es mucho más que una novedad: es un guiño a la memoria sensorial de Francia, un perfume convertido en delicia que se sirve dentro de un croissant, no en un cucurucho. Un gesto más que simboliza el refinamiento con el que se cuida cada detalle.

Toda la materia prima viene de Francia: desde la mantequilla necesaria para ese croissant crujiente y dorado, hasta los helados artesanos procedentes de una casa fundada en 1913. Nada se improvisa. “Queríamos algo verdadero, sin imitaciones”, afirma. Y eso se nota. Los granadinos lo han sabido ver y apreciar desde el primer día.

Apenas un año ha pasado desde la apertura, y el crecimiento ha sido tan rápido como inesperado. “Nos preguntan cuándo abrimos en Madrid, en Sevilla, en Málaga… Pero por ahora seguimos con los pies en la tierra. Vamos sin prisa, pero sin pausa”. La frase que repite Houda resume bien su filosofía: la excelencia no corre, se cultiva.

Y en ese cultivo está el alma de esta pastelería. Porque si el producto es impecable, el espacio no se queda atrás. Diseñado personalmente por Houda, fusiona el estilo versallesco con el haussmanniano, dando lugar a un entorno que envuelve con armonía y belleza. No es casualidad: su formación como arquitecta se nota en cada rincón.

La Pâtisserie también ofrece dulces árabes, cafés de especialidad y opciones para eventos que buscan el toque premium que solo aquí se consigue. Desde las milkshakes más originales hasta la famosa “fresa Dubái”, cada propuesta tiene algo de descubrimiento.

Y detrás de todo esto, una historia de amor y de fe compartida. Houda y su esposo Óscar (él andaluz, ella de raíces árabes) han unido su experiencia y su visión para ofrecer a Granada un lugar que no existía, pero que muchos llevaban tiempo esperando sin saberlo.

Tres palabras definen este rincón exquisito: calidad, elegancia y fineza. Pero quien cruza su puerta descubre algo más: un pedazo de París que late con acento granadino, hecho de pasión, detalle y, sobre todo, mucho corazón.

La Pâtisserie de París

C. Ángel Ganivet, 6, Centro, 18009 Granada.

Horario: de lunes a sábado de 10:00 a 21:00 horas. Domingo de 10:00 a 20:30 horas.

Teléfono: 623 335 386.

Instagram: @lapatisseriedeparis_